Chutné Momos recepty by ste mali skúsiť doma
V tomto článku
- Ako si vyrobiť Momos doma? - Jednoduché recepty
- Vegetariánske Momo recepty
- Non-vegetariánske Momo recepty
Momo je tibetská pochúťka, ktorá sa stala mimoriadne obľúbeným občerstvením. Avšak v severovýchodných štátoch Indie je Momo viac ako len občerstvenie; je to skôr jedlo. V priebehu rokov, momos zbierali obrovskú fanúšikovskú základňu a stánky momo prišli do každého kúta a rohu. Avšak, niektoré momo stánky nestojí za to jesť kvôli hygienickým otázkam, a niektoré majú nadmerné ceny. Preto, za daných okolností, nemyslíte si, že by bolo vždy pekné urobiť si doma nejaké chutné a úprimné momo?
Ako si vyrobiť Momos doma? - Jednoduché recepty
Chcete sa naučiť, ako pripraviť recept na zeleninu, aby ste mohli prekvapiť svojich priateľov a známych s niektorými domácimi varenými horúcimi momosami pri budúcom návšteve? Nižšie sú uvedené niektoré vegetariánske recepty momo, ktoré si môžete vyskúšať.
Vegetariánske Momo recepty
1. Paneer Veg Momos
Už ste niekedy premýšľali o tom, ako urobiť paneer momos doma? Postupujte podľa nižšie uvedených pokynov a pripravte si nejaké párky s horúcou horúcou panierkou.
prísady
- Pšeničná múka (namiesto rafinovanej bielej múky, aby to ešte zdravšie) - 4 šálky
- Paneer (strúhaný) - 100 gramov
- Mrkva (strúhaná) - 2 stredne veľké
- Francúzsky fazuľa (nakrájané) - 50 gramov
- Cibuľa (nakrájané na kocky) - 2 stredne veľké
- Zázvor (pasta) - 50 gramov
- Rastlinný olej - 2 lyžice
- voda
- Soľ - podľa chuti
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Vytvorte pevné cesto zmiešaním múky s vodou.
- V ďalšej miske dajte všetky nakrájané a strúhanú zeleninu, strúhanú paneer, zázvorovú pastu, soľ, olej a premiešajte všetko, najlepšie pomocou ruky.
- Rozdeľte cesto na malé kúsky a rozdeľte každú guľu do malých okrúhlych tvarov (rovnako ako na čistenie).
- Vezmite si jeden, naplňte ho zmesou.
- Potom ju utesnite stlačením okrajov, ktoré sa podobajú záhybom.
- Akonáhle ste urobili robiť asi 20 mamos, mazať Muktoo (nádoba s malými otvormi, ktoré sa používajú na parné momos.There sú zvyčajne 2-3 Muktoos v každej momo parník).
- Umiestnite momos a parujte ich (v strednom momo parníku, s 3 Muktoos, môžete variť asi 60 momos v rovnakom čase)
2. Chayote Momos
Chayote (chow chow) je neuveriteľná zelenina a mamičky pripravené s touto zeleninou chutí božské. Musíte to skúsiť veriť!
prísady
- Pšeničná múka - 4 šálky
- voda
- Chayote (strúhaný) - 500 gramov
- Cibuľa (nakrájané na kocky) - 200 gramov
- Zázvor (pasta) - 50 gramov
- Soľ - na chuť
- Olej - 2 lyžice
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Pečieme pevné cesto.
- V ďalšej miske zmiešajte strúhanú chayote (chow chow), jemne nakrájaný cibuľu, zázvorovú pastu, soľ a olej spolu.
- Potom cesto rozdeľte do malých guľatých gulí.
- Vytiahnite každú guľu tak, aby stred bol trochu silnejší ako boky.
- Potom umiestnite do stredu časť plnenia.
- Položte jednu stranu konca dohromady a potom začnite pliavať, aby ste ju prevzali na druhú stranu.
- Akonáhle sú všetky momos vyplnené a zapečatené, mazať Muktoos.
- Umiestnite momos jeden po druhom, na mastných Muktoos a umiestnite ho na parník (s vodou alebo polievkou).
3. Zmiešajte zeleninové Momos
Zmiešajte zeleninu momo je dokonalým príkladom zdravého a chutného jedla.
prísady
- Pšeničná múka - 4 šálky
- Mrkva (strúhaná) - 2 šálky
- Francúzske fazule (jemne nakrájané) - 2 šálky
- Zelený hrášok - 1 šálka
- Celer (jemne nasekaný) - 1 šálka
- Chayote (strúhaný) - 2 šálky
- Kapusta (jemne nasekaná) - 2 šálky
- Cibuľa (nakrájané na kocky) - 3 šálky
- Zázvorová pasta - pol šálky
- Rastlinný olej - 2 - 3 lyžice
- Soľ - podľa chuti
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Potom, ako ste pripravili pevné cesto s pšeničnou múkou a vodou, v inej miske premiešajte zeleninu, zázvorovú pastu, rastlinný olej a soľ.
- Potom cesto rozdelíme na malé kúsky a urobíme malé guľaté gule.
- Vytiahnite každú guľu a umiestnite trochu do stredu.
- V prípade, že chcete vyskúšať guľatý tvar namiesto zvyčajného polmúnového tvaru, vyberte jeden z okrajov a začnite pliavať a spojte všetky záhyby dohromady v strede.
- Akonáhle ste dokončili tvarovanie momos, mazať Muktoos a umiestniť momos.
- Potom umiestnite všetky Muktoos s nevarenými momos na vrchole parníka.
- Môžete pridať 4 - 5 polievkových lyžíc náplne zeleniny momo do vody parníka. Po tom, ako sú varené mäso, môžete slúžiť ako jasná zeleninová polievka. Pridajte však extra soľ v polievke až po tom, ako boli všetky mamičky pripravené alebo pred ich podaním.
4. Zelenina Tandoori Momo
Veg tandoori momo recept dostal indický twist pridaním indických korenín a tvarohu, ktoré inak chýbajú v autentickom tibetskom verzii momos.
prísady
- Paro varené zeleniny momo - 16 kusov
- Tvaroh - ½ šálky
- Zázvor-cesnaková pasta - ½ lyžičky
- Čierne korenie - 1 lyžička.
- Červený chilli prášok - ½ lyžičky.
- Prášok z koriandra - ½ lyžičky.
- Kmín prášok - ½ lyžičky.
- Chaat Masala - ½ Tsp.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Gram múka - ½ lyžice.
- Soľ - na chuť
Celkový čas varenia
Ak máte parou varené momos, bude trvať asi hodinu na marinovanie a asi 10 minút na predhriatie rúry a 10 minút, aby sa momos v rúre.
porcií
Dve dosky
Ako spraviť
- V miske zmiešajte tvaroh, cesnakovú pastu a koreniny spolu so soľnou, olejovou a gramovou múkou.
- Pridajte momos do mixu.
- Potom dôkladne povlečte každý z nich a nechajte ho marinovať na hodinu.
- Ponechajte rúru v režime predhrievania na 200 stupňov po dobu 10 minút.
- Umiestnite marinované macie na plech na pečenie a nechajte ich v rúre 10 minút, alebo kým sa na miestach trochu nehorí.
- Akonáhle sú momos hotové, servírujte ich s jemne nakrájaným koriandrom, zelerom a malou chaat masala.
5. Sója Momos
Kto nemá rád sóju! Tento recept momo so sójou chutí výborne a pridá bielkoviny k vegetariánskej strave.
prísady
- Pšeničná múka - 3 - 4 šálky
- voda
- Sójové granule (namočené v horúcej vode) - 300 gramov
- Cibuľa (jemne nakrájaná na kocky) - 200 gramov
- Zázvor (pasta) - 50 gramov
- Soľ - podľa chuti
- Olej - 2 - 3 lyžice.
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Urobte pevné cesto pomocou pšeničnej múky a vody.
- V ďalšej miske stlačte sójové granule a nakrájajte ich v kuchynskom procesore.
- Keď to urobíte, pridajte cibuľu, zázvorovú pastu, soľ a olej. Dajte všetkým zložkám dobrú zmes.
- Potom rozdelíme cesto na malé guľôčky a rozvineme každú z nich.
- Vložte do stredu malú náplň a utesnite ju záhybmi.
- Nakrájajte mukto a namočte ich.
- Uchovávajte mukta na hornej časti parníka a nechajte ho variť 5 - 10 minút. Akonáhle sa momos v najnižšej Muk príliš varené, odstráňte ju a umiestnite druhý najnižší na vrchole parníka.
- Ak potrebujete použiť Muktoo znova pre inú sadu momos, znova mačte s rastlinným olejom a vložte momos do neho.
6. Kapusta Momos
Je to najčastejšie medzi všetkými vegetariánskymi receptami momo.
prísady
- Pšeničná múka - 3 - 4 šálky
- voda
- Kapusta (jemne nasekaná) - 300 gramov
- Cibuľa (jemne nakrájaná na kocky) - 2 stredne veľké
- Zázvorová pasta - 2 - 3 lyžice.
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
- Soľ - na chuť
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Pečieme pevné cesto.
- Privarte nejakú vodu a pridajte do nej určitú soľ.
- Keď sa voda začne variť, položte kapustu a cibuľu do nej, položte veko a vypnite kachle.
- Po niekedy, keď sa kapusta stáva trochu mäkkou, napnite vodu a vytlačte prebytočnú vodu z kapusty a cibuľovej zmesi.
- Potom pridajte zázvorovú pastu, soľ a rastlinný olej na kapustu a cibuľu. Zmiešajte to dobre.
- Potom vezmite trochu cesta, urobte malé guľaté guľôčky a vyhoďte ich von.
- Položte kapustu a cibuľu do stredu a utesnite ju pomocou pletacieho vzoru.
- Potom mačte každé Muktoo a postavte momos a zapaľte ich.
Non-vegetariánske Momo recepty
Už ste niekedy skúšali nevegetariánsky domáci mómiový recept alebo ste sa pýtali, ako urobiť čínske mamičky doma? Akýkoľvek recept momo je veľmi jednoduchý, hoci to môže byť trochu únavné pre začínajúcich kuchárov. Môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa, morských plodov, dokonca aj vajíčok a robia veľmi zdravé občerstvenie alebo dokonca jedlo; a čo robí momos všetky chutnejšie je momos chutney. V prípade, že nemáte momo parník, skúste urobiť momos v sporáku.
1. Chicken Momo
Chicken Momo je horúcim favoritom pre non-vegetariánov. Recept kuracieho maca je veľmi jednoduchý a nevyžaduje veľa času na prípravu, na rozdiel od vegetariánskej mamičky.
prísady
- Pšeničná múka - 3 - 4 šálky
- Mleté kurča - 300 gramov
- Cibuľa (jemne nakrájaná na kocky) - 2 stredne veľké cibule
- Zázvorová pasta - 2 lyžice
- Rastlinný olej - 2-3 lyžice
- Soľ - na chuť
- voda
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Vytvorte pevné cesto.
- Do misy vložte mleté kurča, zázvorovú pastu a jemne nakrájaný cibuľu.
- Pridajte soľ a rastlinný olej. Môžete však vynechať olejový kúsok, ak má mleté kuracie mäso tuku. Tuk robí momos juicier, takže skúste pridať kuracie tuky, zatiaľ čo ich mletie.
- Zmiešajte to všetko.
- Potom rozviňte malé guľky cesta.
- Do stredu umiestnite malé kura a cibuľové plnenie.
- Potom zatvorte momo hore buď v polovičnom mesiaci alebo v guľatom tvare.
- Nakrájajte mukto a namočte ich.
- Potom ich zaparkujte 5 - 7 minút.
- Môžete si vyrobiť chutney tým, že vezme pečené, olúpané paradajky, niekoľko zelených papričiek, pár strúčiky cesnaku, pár koriandrov (voliteľné) a soľ. Zmiešajte ich všetky.
2. Mutton Momo
Nič nemôže poraziť taniere v pare horúcich ovčích mokom. Jedzte ich v pare, smažte alebo smažte, chutia rovnako, "úžasné".
prísady
- Pšeničná múka - 3 - 4 šálky
- Mleté hovädzie mäso (s výhodou tuk) - 300 gramov
- Cibuľa (jemne nakrájaná na kocky) - 200 gramov
- Zázvorová pasta - 2 -3 lyžice.
- Soľ - na chuť
- Olej (voliteľné) - 2-3 lyžice.
Celkový čas varenia
Polhodina
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- V miske vezmite pšeničnú múku a pomocou nejakej vody vytvorte pevné cesto.
- V inej nádobe položte mletú baraninu, cibuľu na kocky, zázvorovú pastu, soľ a olej (to je voliteľné a malo by sa pridať len vtedy, ak mleté mäso nemá tuk).
- Všetko ich premiešajte.
- Potom po rozbalení malých guľôčok položte do stredu malú náplň (rovnako ako pre ostatné momo).
- Uzatvorte momo tak, že ho zatlačíte z jedného konca na druhý koniec. Učiť sa, ako zložiť momos, môže chvíľu trvať a trénovať. Môžete však použiť aj formy, ktoré sa používajú na výrobu karanji alebo Gujiya.
- Potom mačku Muktoos namazať rastlinným olejom. Dokonca môžete použiť maslo alebo ghee.
- Umiestnite momos a zapaľte ich.
- Podávajte ich teplé s niektorými korenistými paradajkami, chilli a koriandrovým chutney a parnou miskou polievky z kostí a malých kúskov ovčej.
3. Egg Momos
Nie je to veľmi časté alebo slávne, a nemusíte ho dostať v každom momo stánku alebo reštaurácii; Vajcia momos doma sa však môžu ľahko vyrobiť pomocou nasledujúceho receptu.
prísady
- Pšeničná múka - 3 - 4 šálky
- voda
- Vajcia - 6 č.
- Mrkva (strúhaná) - 1 šálka
- Celer (jemne nasekaný) - ½ šálky
- Kapusta - 1 šálka
- Francúzska fazuľa - 1 šálka
- Tlačidlo húb (nakrájané na malé kúsky) - 1 šálka
- Cibuľa - 2 šálky
- Paradajky (jemne nakrájané na kocky) - 1 šálka
- Zázvorová pasta - 2 polievkové lyžice.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- Ocot - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 3 - 4 polievkové lyžice.
- Soľ - na chuť
Celkový čas varenia
20 minút - pol hodiny
porcií
30 - 40 kusov
Ako spraviť
- Hneďte cesto, ktoré by malo byť pevné, ale jemné a držte ho stranou.
- V malej miske, nakrájajte vajíčka.
- Potom vezmite panvicu, položte nejaký olej a potom jeden po druhom pridajte cibuľu; smažte až do hnedého. Potom pridajte zelenú papriku a paradajky. Nakoniec pridajte šľahané vajcia a trochu soli. Smažte a s ním pripravte míchané vajcia.
- V inej panvici položte nejaký olej a pridajte zeleninu jednu po druhej. Smažte 4-5 minút a potom pridajte sójovú omáčku, soľ a ocot.
- Po dokončení zmiešajte miešané vajcia a mix zeleniny.
- Rozvinúť malé guľôčky z cesta a dať trochu plnenie do stredu a utesniť je pomocou pleating pattern.
- Potom v mazanom momo parníku, umiestnite momos a pary je.
4. Pan Fried Momo
Tento recept momo je vynikajúci. Ľahko sa dá robiť s ľavej momos.
prísady
- Zostávajúce momos (vegetariánske alebo nevegetariánske) - 16 kusov
- Cibuľa (veľké kúsky na kocky) - ½ šálky
- Celer (nasekaný) - ½ šálky
- Capsicum - 1/4 šálka
- Bell paprika (žltá a červená) - 1/4 šálka
- Paradajkový kečup - 2 polievkové lyžice.
- Sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
- Ocot - 1 lyžička.
- Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice.
- Čierne korenie - 1 lyžička.
- Cesnak (nakrájaný na kocky) - 2 polievkové lyžice.
Celkový čas varenia
8-10 minút
porcií
Dve dosky
Ako spraviť
- V nelepivom panvici položte 3 polievkové lyžice. Zeleninový olej.
- Pridajte cesnak a cibuľu. Smažte ich, až kým nie sú mierne hnedé.
- Potom pridajte kapustu a papriky, zeler a suté.
- Po 2 - 3 minútach sotéingu pridajte kečup paradajok, sójovú omáčku, ocot, čierne korenie a soľ.
- Nakoniec pridajte momos a smažte ich.
- Akonáhle omáčka vysuší a prilepí sa na momos, pokrm sa robí. Ozdobte ju trochou zeleru a podávajte mu teplú.
Momos sa zvyčajne označujú ako "rýchle občerstvenie", ale ani nie sú rýchle na varenie, ani nie sú nezdravé ako rýchle jedlá. Pravdepodobne použitie rafinovanej bielej múky (viacúčelová múka) spôsobuje, že ľudia ju označujú za nezdravú. Avšak, ako je uvedené v uvedených receptúrach, je možné použiť miesto pšeničnej múky; chutí rovnako dobre. Navyše, veľa ľudí používa v náplni a polievke veľa indických korenín, ale to nie je potrebné. Môžete získať skutočnú chuť momos, keď ju pripravíte najjednoduchším spôsobom; Ak chcete nastaviť vaše chuťové poháriky lechtanie, vždy jesť s pikantnou paradajkou, koriandrom a čili chutney, ako bolo spomenuté v tomto článku. Napokon, momos trvá príliš veľa času na prípravu, najmä vegetariánskej mamy; ale ak máte radi variť a milovník jedla, pokračujte a skúste to - budete mať konečný výsledok!