5 Makar Sankranti Recepty na osladiť chuť festivalu
Makar Sankranti je populárny festival úrody oslavovaný v Indii. Hoci Makar Sankranti je známy rôznymi názvami v rôznych častiach krajiny, slávnosť tohto festivalu zostáva rovnaká po celej Indii. Tento starodávny festival hinduistov sa pozoruje podľa slnečných cyklov. Makar Sankranti označuje vstup Slnka do znamenia zverokruhu, Capricorn (Makar), ktorý označuje začiatok cesty Slnka smerom na sever (Uttarayan). Od tohto dňa začínajú dni dlhšie a chladné zimné dni sa uvoľňujú pre neskutočný prameň.
V Indii žiadna slávnosť nie je kompletná bez sladkostí. To isté platí pre Makar Sankrantiho. Takže, prečo čakať, keď jedlo je témou našej diskusie? Prinášame vám originálne sladké recepty Makar Sankranti. Skúste to!
5 sladkosti, aby sa tento Makar Sankranti
Tento priaznivý festival má svoje vlastné tradičné a chutné pochúťky. Vieme, že ich chcete urobiť taky, a vy môžete - sú dosť jednoduché, aby sa mohli pripraviť doma! Tu je niekoľko favoritov Makar Sankranti, ktoré môžete urobiť tento rok.
1. Tilgul Vadi
Tilgul vadi sa vyrába s jaggery a sezamovými semienkami a je jedným z tradičných sladkostí Makar Sankranti . V Maháráštra dávajú ľudia túto sladkú svojim blízkym a drahým a pozdravujú: " Tilgul ghya god bola ", čo znamená "jesť to sladké a rozprávať sladko alebo zdvorilo". Tu ide recept -
prísady
- Jaggery ( Gur ) - 3/4 šálky
- Sezamové semienka - 3/4 šálky
- Pečené a mleté arašidy - 1/4 šálky
- Ghee (jasné maslo) - 1 polievková lyžica
- Mlieko - 1-2 lyžice
- Kardamový prášok - 1/2 lyžičky
- Suchý strúhaný kokos - 1/2 lyžice
Ako spraviť
- Smažte sezamové semienka, až kým sa nezmení.
- Nechajte sezamové semená vychladnúť; neskôr rozomlejte polovicu časti na vytvorenie hrubého prášku a nechajte stranou.
- Zahrejte panvicu a roztrhnite jaggery v ní na nízky plameň.
- Akonáhle sa jaggery roztopí a tvoria bubliny, vypnite plameň.
- Pridajte sezamové semená, sezamový prášok, prášok z pražených arašidov, prášok z kardamónu, gée a mlieko do roztaveného jaggery.
- Dobre premiešajte zmes; to by malo byť hrudkovité.
- Namažte valivú dosku a valček s určitým génom .
- Preneste zmes jaggery na valcovú dosku a zatočte ju tak, aby vytvorila kruh. Sploštené jaggery by mali byť silné.
- Posypte suché nastrúhané kokosové a sezamové semienko na valcovanú zmes rovnomerne a opatrne pootočte kolík na ňu tak, aby sa kokos a sezamové semienko vložili do nej.
- Nechajte ju vychladnúť, potom nakrájajte na štvorce.
- Jedzte a zdieľajte s rodinnými príslušníkmi.
2. Peanut Chikki
Arašidové chikki je ďalšou sladkou, ktorá bola vyrobená počas Makar Sankranti, Lohri alebo Pongal. Je vyrobený s jaggery a je perfektne sladký na rokle, aby vaše telo teplo. Poďme sa pozrieť na recept tejto sladkej radosti.
prísady
- Pečené, lúpané arašidy - 1 šálka
- Jaggery prášok - 1/2 šálky
- voda
- Olej - 1 lyžička
Ako spraviť
Jaggery sirup
- Zahrejte panvicu s ťažkým dnom a vložte do nej prášok. Môžete tiež použiť blok jaggery, ak sa vám to páči.
- Pridajte do nej určitú vodu.
- Miešajte prášok tak, aby sa prášok jaggery úplne rozpustil.
- Varený sirup nakrájajte na nízky plameň a nechajte ho variť, až kým to nebude ťažké.
- Ak chcete skontrolovať konzistenciu jaggery sirup, vezmite si misku so studenou vodou a do nej vložte kvapku jaggery sirupu. Kvapka by sa mala po vytiahnutí z vody ľahko rozbiť a ľahko sa prasknúť.
- Sirup by mal byť pevný, ale lepkavý.
Arašid Chikkis
- Keď jaggery sirup dosiahne požadovanú konzistenciu, pridajte arašidy a dobre premiešajte.
- Vypnite plameň a rýchlo nalijte zmes na dosku namazanú géou .
- Roztierajte zmes rovnomerne na dosku pomocou valčeka. Splošená zmes by mala mať hrúbku približne 1 cm.
- Vyrežte do obdĺžnikov a jedzte, keď sa ochladí.
3. Murmura Laddoo
Murmura laddoos sú dokonalé, ak chcete niečo sladké a chrumkavé. Murmura laddoos vyrobené s nafukovanou ryžou a roztavenou jaggery chuťou chutné a sú populárne Makar Sankranti sladké.
prísady
- Strihané jaggery - 3/4 šálky
- Murmura (Puffed ryža) - 3 šálky
- Ghee (jasné maslo) - 1 polievková lyžica
Ako spraviť
- Zohrejte panvicu a vysušte praženie na nízky plameň počas 2 minút. Preneste ju do misy a nechajte ju stranou.
- V tej istej panvici zahrievajte gée na nízky plameň a pridajte k nej jaggery. Zmiešajte jaggery, aby ste ich roztavili.
- Keď sa jaggery úplne topí, pridajte murmuru a jemne ich premiešajte.
- Vypnite plameň a nechajte zmes vychladnúť na minútu.
- Pomazajte dlaňami s gée a vezmite si niekoľko zmesí do dlaní.
- Vytvorte loptu stlačením zmesi medzi dlaňami. Avšak buďte veľmi opatrní, pretože zmes šmýkačky a jaggery bude horúca.
- Zostávajte s ostatnou zmesou ešte niekoľko a vaša murmura laddoos bude pripravená na festival.
4. Patishapta
Makar Sankranti je známy ako Poush Sankranti v Bengálsku; príďte tento festival a v každej bengálskej domácnosti nájdete lahodné sladkosti. Patishapta je jeden taký báječný sladký, ktorý Bengalis robí počas tohto festivalu. Patishaptas sú tenké remeslá vyrobené z rafinovanej múky, krupice a ryžovej múky. Tu je recept -
prísady
Na cesto
- All purpose múka ( maida ) - 1 šálka
- Krupica ( rawa ) - 1/2 šálka
- Ryžová múka - 1/4 šálky
- Mlieko - 2 šálky
- Olej podľa potreby
plniaci
- Vysušený kokos - 3 šálky
- Jaggery - 1 šálka
- Suché ovocie
- khoya
- Kardamový prášok - 1/2 lyžičky
Ako spraviť
plniaci
- Zahrejte hlboký wok na nízky plameň. Vysušte vysušený kokosový orech vo vode na 2 minúty.
- Pridajte jaggery k nej a dobre premiešajte. Prípadne môžete použiť aj cukor alebo kondenzované mlieko.
- Zmiešajte dve zložky; jaggery bude trvať nejaký čas na roztopenie, takže buďte trpezliví.
- Akonáhle si všimnete, že zmes kokosu a jaggery sa nelepí na panvu, pridajte khoya k nej.
- Zmiešajte ho nepretržite 2 - 3 minúty.
- Pridajte kardamom a suché plody podľa vlastného výberu.
- Zmiešajte suché plody a vypnite plameň.
- Premiestnite ho na širokú dosku a nechajte ju vychladnúť.
Patishaptas
- Vezmite maidu, ravu a ryžovú múku do misy. Dobre premiešajte.
- Pomaly pridáme do vyššie uvedenej zmesi mlieko a miešame ho. Nemalo by to mať hrudky.
- Ponechajte zmes na polovicu.
- Ohrievajte nelepivú panvicu a pridajte do nej malé množstvo oleja.
- Na panvu nalejte panvu plnú cesta a rovnomerne ju rozotrite. Mal by vyzerať ako malý dosa . Akonáhle krep zbledne zlato, otočte ho na druhú stranu.
- Vezmite 1-2 lžíce plnky v dlani; umiestnite ho pozdĺžne do stredu patishapty a zakryte ho okrajmi.
- Stlačte jemne špachtľou, aby ste získali tvar franku.
- Podávajte teplé alebo studené.
5. Sakkarai Pongal
Sakkarai Pongal alebo sladká Pongal je jedným z mnohých populárnych jedál pripravených v Tamil Nadu počas Pongal. Obvykle sa vyrába gram, jaggery, ryža a suché plody. Tu je recept pre vás. Skúste to doma.
prísady
- Surová ryža - 1 šálka
- Moong dal - 1/4 šálky
- Strihané jaggery - 1 šálka
- Kešu - 2 lyžice
- Rozinky - 1 polievková lyžica
- Malý štipka jedlého kafru
- Kardamový prášok - 1/4 lyžičky
- Ghee (jasné maslo) - 1/2 šálky
- Voda podľa potreby
Ako spraviť
- Sušené pečieme pečené v panve s ťažkým dnom, až kým sa nestane voňavým. Nechajte ju vychladnúť.
- Rúru a ryžu dôkladne umyte.
- Zmiešajte ich a stlačte na 3 píšťaly.
- Zatiaľ zahrejte panvicu a vezmite do nej jaggery. Pridajte nejakú vodu a roztiahnite jaggery.
- Dobre premiešajte, kým sa jaggery nezmení a nelepia. Akonáhle sa stane hustý, vypnite plameň a držte stranou.
- Dál a ryža budú teraz varené. Odstráňte veko a premiešajte.
- Vezmite si maslovú dal a ryžu v hlbokom woke; pridajte k nej jaggový sirup a premiešajte. Ďalej pridajte kardamónový prášok a varte na nízky plameň, až kým zmes nezačne bublinkami. Vypnite plameň.
- Zahrejte panvicu a pridajte nejaké ghee . Smažte kešuše, až kým sa nezmení farba zlatožltej.
- Pridajte smažené kešušky, hrozienka a gáfor do zmesi dal -to-jaggery a premiešajte.
- Vaša sakkarai pongal je pripravená.
Takže toto sú niektoré sladkosti, ktoré môžete urobiť pre Makar Sankranti. Makar Sankranti je takmer na nás, takže si zaneprázdňujte tieto sladké jedlá. Dajte sladkosti, ktoré si kúpili v obchode, tento rok chýbať, ale robte ich doma. Happy Makar Sankranti!
Prečítajte si tiež
Makar Sankranti Aktivity pre rodinu
Informácie o Makar Sankranti Festival pre deti
Populárne festivaly v Indii - fakty o deťoch