Kuracie Chettinad

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Chettinad je miesto je Tamilnadu známy pre eklektický výber korenia a bohaté vône infuse do svojej kuchyne. Vyskúšajte lahodný kuracie chettinad známy svojou ohnivou chuťou. Kuracie Chettinad chutí najlepšie s ryžou a ide dobre s rotis, naan, dosas, appams rovnako.

Čas prípravyČas varenia15 - 20 minút30 - 35 minút

slúžia

3 ľudia

prísady

• 500 g kuracieho mäsa
• 2 cibule, nasekané
• 1 paradajka, nasekaná
• 2 lyžičky zázvor cesnakovej pasty
• 2 lyžice oleja
• 1/2 lyžičky kurkuma
• Koriandrové listy na obloha
• Soľ na chuť

Chettinad Masala Zloženie

• 3 lyžice semien koriandra
• 4 až 5 suchých červených chilli
• 2 lyžice semien feniklu
• 1 lyžica semien kmínov
• 1 v škoricovej tyči
• 2 lyžice čierneho korenia
• 3 až 4 klinčeky
• 1/3 šálky čerstvého kokosu

metóda

Krok 1

Marinujte dôkladne umyté kurča do soli a kurkumy asi 20 minút.

Krok 2

Medzitým sušené všetky druhy korenia, okrem kokosového oleja a mletie na hladkú pastu a držať stranou.

Krok 3

V hlbokej panvici zahrejte olej a nakrájajte nakrájanú cibuľu. Pridajte zázvorovú cesnakovú pastu a smažte na minútu.

Krok 4

K tomu pridajte nakrájané paradajky, smažte ďalšiu minútu a pridajte kuracie mäso.

Krok 5

Potom pridajte masálnu zem, dobre premiešajte a zatvorte panvicu.

Krok 6

Kuchár na nízky plameň, aby kusy kuracie absorbovali masala dobre. Mäso je mäkké na jesť len vtedy, keď je varené na nízky plameň.

Krok 7

Alternatívne môžete celý proces vykonávať v tlakovom hrnci a variť kurča na 3 až 4 píšťaly na nízky plameň.

Krok 8

Ozdobte koriandrovými listami a podávajte.

Nutričné ​​informácie

540 Kcal42, 1 g14, 8 g6, 9 g23 mg82 mg326 mg

kalórií

bielkoviny

tuky

sacharidy

cholesterol

sodík

draslík