Falafel Sandwich

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Falafel je populárne jedlo z Blízkeho východu, ktoré je vyrobené z mláďat. Zvyčajne sa medzi pita chlebom a servírovaným chlebom hrášku hrášku spolu s niekoľkými ďalšími prísadami. Mali by sme otočiť misku "desi" pridaním náznaku našej typickej zelenej chutney namiesto tahini alebo červeného cesnaku chutney. Čo sa týka indo-libanonského falafelu!

Čas prípravy

Čas varenia

10 - 15 minút

20 - 25 minút

slúžia

4 osoby

prísady

• 6 pita chleba chleba
• 1/2 šálky paradajok, tenké plátky
• 1 šálka hlávkového šalátu, drveného
• 4 lyžice tahini dip
• 2 lyžice pripraveného červeného cesnakového chutney / domáceho zeleného chutney

Pre The Patty

• ½ šálka kabuli chana
• ¼ šálky cibule, nasekané
• 1 lyžička cesnaku, nasekané
• 2 polievkové lyžičky petržlenu, jemne nasekané
• ½ lyžice pražených semien kmínových semien
• 1 polievková lyžica koriandra, jemne nasekaná
• Soľ na chuť
• Olej na hlboké vyprážanie

Pre obliekanie

• 1/3 šálky, šľahané
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané
• 1/4 šálky jarnej cibule, nasekané
• Štipka cukru
• Soľ na chuť

Pre šalát

• Hrsť nakrájané kapusty
• 1 mrkva, drvená
• 1 capsicum, drvené

metóda

Pre šaty

Krok 1

Namiešajte kabuli chanu vo vode cez noc. Ráno čistite, umyte a vypúšťajte.

Krok 2

Zmiešajte v mixéri, aby ste získali hrubú pastu.

Krok 3

Pridajte zvyšné zložky "pre patty" a dobre premiešajte.

Krok 4

Rozdeliť túto zmes na 30 rovnakých častí a tvarovať každú časť v malých guličkách.

Krok 5

Zahrejte olej v kadhai a hlboko smažte guličky, až kým sa nezmení farba. Uchovávajte ich na absorpčnom papieri na sušenie.

Pre šaty

• Zmiešajte všetky ingrediencie "na obliekanie" v mixéri na hladkú omáčku. Nechajte stranou.

Pre šalát

• Miskovú mrkvu, kapustu a kapustinu zmiešajte dohromady. Dajte soľ, červený chilli prášok a chaat masala. Dobre premiešajte a nechajte stranou.

Ako postupovať

Krok 1

Nakrájajte každý pita chlieb na dve a trochu zahrejte polovicu na horúcej miske.

Krok 2

Naplňte každý pita chlieb polovicou s malým tahini dip, malým červeným cesnakom chutney, niektoré paradajkové plátky a strúhaným šalátom. Umiestnite niekoľko šupiek a lyžičku obväzu na vrch.

Krok 3

Opakujte pre zostávajúce polovičky pečiva a ostatné prísady.

Krok 4

Podávajte okamžite. Mohli by ste ju trochu pečiť na tawa s maslom a servírovať so šalátom.

Nutričné ​​informácie

167 K cal3, 7 g11 mg761 g12, 2 g23, 3 g655 mg

kalórií

tuky

cholesterol

draslík

proteín

sacharidy

sodík

Tip: Všetci pozorovatelia na váhe môžu mať plytké smažiť falafely na tawa alebo dokonca pečiť v rúre; čím sa znížia kalórie z tuku používaného na hlboké vyprážanie.