Ako urobiť Paneer doma - Jednoduché kroky a tipy

Obsah:

V tomto článku

• Ako urobiť Paneer doma
• Tipy na prípravu domáceho mäkkého paneeru alebo chleba
• Najčastejšie otázky

Paneer alebo indický tvaroh je široko používaný v mnohých jedlách v Indii. Paneer nemá štipľavú chuť a je mierne mliečna. Nie je to vyliečený alebo fermentovaný výrobok ako každý iný syr. Je to úžasne zmes s mnohými rôznymi korením, a ako výsledok, môžete urobiť chutné paneer jedlá. Paneer je jednou z kľúčových zložiek mnohých vegetariánskych jedál. Paneer je veľmi zdravý, pretože je bohatý na bielkoviny a vápnik. Je to dobré pre vaše kosti a zuby a je dobré na prevenciu osteoporózy. Je tiež konzumovaný na podporu chudnutia.

Väčšina ľudí v Indii nakupuje paneer z obchodov, ktoré predávajú mliečne výrobky. Avšak, nie každý má rád paneer kupujú. To je dôvod, prečo môžete vytvoriť svoj vlastný paneer. Bude to trvať len pár minút!

Ako urobiť Paneer doma

Vytváranie domáceho syra doma je veľmi jednoduché. Tu je spôsob, ako si môžete vyrobiť paneer doma z mlieka.

Čas prípravy

Príprava domáceho paneera vás bude trvať celkom 30 minút. Budete musieť minúť 5 minút na prípravu a zvyšok 25 minút na varenie.

prísady

• Plnotučné mlieko (2 litre)
• Citrónová šťava / tvaroh / ocot (2 lyžice)
• Soľ (1/4 lyžičky)

Potrebné materiály

• Svalová tkanina - môže to byť aj tenká bavlnená obrúska alebo mušelín.
• Veľká váha
• Niekoľko misiek

Kroky urobiť Paneer doma

Tu je návod, ako si môžete urobiť paneer doma. Skúste to, nie je to tak ťažké, ako si myslíte.

1. Vezmite 2 litre mlieka v nádobe s ťažkým dnom.
2. Varte mlieko a občas ho premiešajte, aby mlieko nespávalo a nespôsobilo penivý krém na vrchu (malai).
3. Potom, čo mlieko príde do varu, opekajte a nalejte 2 lyžice citrónovej šťavy. Ak nemáte citrón, potom môžete ako alternatívu použiť buď ocot alebo tvaroh.
4. Plameň udržujte na nízkej úrovni a mlieko nepretržite miešajte. Mlieko sa musí miešať, kým sa nerozsvieti.
5. Môžete tiež pridať ďalšiu citrónovú šťavu, tvaroh alebo ocot, aby ste mohli koagulovať vodu a mlieko úplne oddelene.
6. Vezmite si fazuľa a odtekajte mlieko cez túto látku tak, že ju udržíte cez šľahačku.
7. Voda by mala byť úplne odstránená.
8. Ak chcete odstrániť citrónovú šťavu, môžete opláchnuť mlieko pomocou čerstvej vody.
9. Mali by ste potom pridať ¼ čajovej lyžice soli do vašej paneer tak, že je ochutený a potom premiešajte všetko dobre.
10. Po zmiešaní úplne stlačte vodu. Dbajte na to, aby ste ho viac nestláčali, pretože vlhkosť v paneli môže stratiť.
11. Teraz, aby ste vytvorili tvar paneer, ktorý ste urobili, zložte látku naozaj tesne.
12. Na paneli položte niečo ťažké, aby sa správne nastavilo.
13. Váš paneer blok bude pripravený po 20 minútach.
14. Vezmite blok a vystrihnite ho na kocky ľubovoľnej veľkosti, ktorú si želáte, alebo iný požadovaný tvar.
15. Nakoniec je vaše domáce paneer pripravené. Teraz môžete urobiť ľubovoľné receptúry paneer, ktoré si prajete.

Kalórie v domácom paneeri

Kalórií na jednu porciu bude asi 85. Celkový obsah tuku je okolo 4% a cholesterol je asi 2%. Kalórie sa však líšia v závislosti od použitého mlieka.

Tipy na prípravu domáceho mäkkého paneeru alebo chleba

Tu je to, čo budete musieť mať na pamäti, ak chcete, aby vaše domáce paneer byť mäkké.

1. Používajte kvalitné mlieko. Upozorňujeme, že plnotučné mlieko vám prináša vynikajúce výsledky rovnako ako pri výrobe domáceho tvarohu.
2. Potrebujete len jednu z troch prísad na koaguláciu mlieka. Sú to tvaroh, citrónová šťava a ocot.
3. Každá z týchto troch prísad prispeje malým množstvom svojej chuti na paneer, ktorý ste vyrobili. Takže ak sa vám nepáči chuť citrónovej šťavy alebo octu, namiesto toho môžete pridávať tvaroh.
4. Ak nájdete mlieko nad krémom, nemusíte ho odstraňovať samostatne. Tento prirodzený krém, ktorý je k dispozícii na mlieku, spôsobí, že paneer bude mäkší.
5. Mlieko sa začne miešať až po pridaní octu alebo citrónu alebo tvarohu. Majte na pamäti, že mlieko musí úplne vychladnúť. Je potrebné vidieť zelenú alebo belavú srvátku.
6. Mlieko po varení / koagulácii mlieko neprevaľujte. Vypnite teplo a ihneď odstráňte mlieko a potom ho napnite.
7. Prekvapkanie mlieka môže mať za následok tvrdú paneerku, keď je nastavená. Takže ho nevariť dlho.
8. Ďalším spôsobom, ako ju udržať mäkké, keď ho umiestnite do chladničky, je namočiť blok paneer, ktorý ste vyrobili v miske s vodou a potom ju nechať v chladničke. Keď sa to stane, paneer nebude veľmi tvrdý. Prípadne po vybratí paneer z chladničky namočte ju do teplej vody.

Najčastejšie otázky

Vytváranie paneerov je jednoduché a tu odpovieme na niektoré otázky týkajúce sa procesu.

1. Ktoré mlieko je najlepšie pre výrobu Paneer?

Ak chcete vytvoriť skutočne mäkký blok paneer s dobrým množstvom a kvalitou, použite čerstvé plnotučné alebo plnotučné mlieko.

2. Ako dlho trvá domáci paneer?

Vaša domáca paneerka zostane čerstvá asi týždeň. Ak chcete ju dlhšie skladovať, zmeňte vodu.

3. Je domáci paneer ľahko spracovateľný?

Domáca panierka je zvyčajne veľmi ľahko stráviteľná a hygienická.

Paneer je možné pripraviť s použitím jednoduchého domáceho vybavenia. Potom, čo raz vyskúšate domáce paneer, už sa nikdy nevrátite.

Jednoduché a rýchle vyberanie receptu
Večerné občerstvenie recepty pre čaj čas