Makhan Vada

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Makhan vada, indická sladká, ktorá sa podobá balušahi, je mrzutá zvonka a jemná zvnútra. Tieto sploštené lopty sú vyrobené z maidy, ghee a jogurtu, vyprážané až zlato hnedé a potom ponorené do cukrového sirupu. Táto príprava sladkého kurzu by sa práve roztavila v ústach a urobila by si, aby si chcel ešte jeden kus.

Čas prípravyČas varenia40 - 45 minút20 - 25 minút

slúžia

10 ľudí

prísady

Pre Vadu

• 1 a 1/2 šálky všestrannej múky
• 1/4 šálky ghee
• 2 lyžičky jogurtu
• Štipka sódy na pečenie
• Štipka kardamónového prášku
• voda
• Olej na hlboké vyprážanie
• 4 - 5 pistácií

Pre cukrový sirup

• 1 šálka cukru
• 1/2 šálky vody
• 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
• 2 - 3 kardamom

metóda

Krok 1

Sýte všetkoúčelnú múku, kardamonový prášok a sódu na pečenie.

Krok 2

Pridajte do tvaru tvarohu a ghee. Dobre skombinujte, kým sa ghí nezmení rovnomerne.

Krok 3

Posypať vodu a miesiť cesto, aby vytvorili mäkkú hrudku. Bude to vyžadovať iba 2 - 3 min. Mohli by ste tiež vidieť veľa prasklín v ceste.

Krok 4

Cesto zakryjeme a necháme 25 - 30 minút.

Krok 5

Teraz znovu miesiť cesto. Rozdelte ho na 10 - 12 rovnakých častí. Prevlečte ich na malé guličky a vytvorte malý dent v strede prsta.

Krok 6

Zahrejte olej v kadhai na stredný plameň a pridajte lopty jeden po druhom. Nechajte na jednej strane variť po dobu 4 - 5 minút. Otočte vady a nechajte to aj na druhej strane variť.

Krok 7

Medzitým vezmite cukor a vodu do nádoby a nechajte ju rozpustiť pri nízkych plameniach. Pridajte citrónovú šťavu a kardamový prášok. Pripravte sirup jednej tretej konzistencie. Držte to stranou.

Krok 8

Akonáhle sú vady vyprážané, ponorte ich do cukrového sirupu. Nechajte to v sirupe asi hodinu.

Krok 9

Ozdobte ho pistáciami a podávajte.

Nutričné ​​informácie

173 K cal1, 6 g5, 6 g36, 0 g13 mg19 mg23 mg

kalórií

bielkoviny

tuk

sacharidy

cholesterol

sodík

draslík