Zmiešajte klíčkový koriandr dosa
V tomto článku
- prísady
- metóda
- Nutričné informácie
Toto je chutná paleta dávok, ktoré sú špeciálne vytvorené na pridanie bielkovín a vlákien do dávky a robia to zdravšie. Klíčky sú super potraviny a jesť surové klíčky je najlepší spôsob, ako z nich ťažiť, ale len veľmi málo rád ich jesť syrové, takže recepty ako je to užitočné. Tento recept používa naklíčený celok zelený gram (moong), celý čierny gram (udad) a biele cícer (Kabuli channa), všetky silné jedlá balené v jednom.
| slúžia | Čas prípravyČas varenia
| 4 ľudia | 30 minút10 minút
prísady
Na namáčanie
- 3 šálky idli ryža (špeciálna ryža k dispozícii v indických obchodoch pre výrobu idli a dosas)
- 1 šálka celá biela urad dal (rozdelená čierna gram)
- 2 lyžičky (čajová lyžička) semien senovky
- Voda na namáčanie
Pre klíčenie
- 1/3 šálky celého zeleného gramu
- 1/3 šálka celá čierna gram (urad)
- 1/3 šálky bieleho hrášku (chole)
- Voda na namáčanie
Pre brúsenie
- 1 šálka zmiešaných výhonkov
- 3 šálky idli ryže
- 1 šálka celých bielych urad dal
- 1 lyžica semien kmínov
- 1 cesnakový lusok, lúpaný alebo nepoškodený
- ½ palcového kusu zázvoru
- 2 až 3 zelené chilli
- Soľ na chuť
Pre koriandrové zmiešané klíčky dosa:
- 1 šálka koriandra, jemne nasekaný
- 4 lyžičky oleja, na korenie
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- ½ lyžice semien kmínov
- 1 zelený chill, jemne nasekaný
- 1 polievková lyžica (polievková lyžica) koriandra, jemne nasekané
metóda
Robiť Idli Dosa Batter
Krok 1
Namočte ryžu idli do vody. Nechajte vodu úplne ponoriť ryžu. Nechajte ho nasiakať asi 6 hodín.
Krok 2
Súčasne namočte urad dal a glejuška vo vode podobným spôsobom, aby sa dal ponorí úplne do vody. Nechajte to tiež nasiaknuť asi 6 hodín.
Krok 3
Rozmiešajte urad dal do jemného hladkého cesta. Pri brúsení používajte vodu, ktorá sa používa na namáčanie, aby sa dostala do hladkého a nadýchaného cesta.
Krok 4
Nalejte toto cesto do veľkej nádoby (dostatočne veľké na to, aby umožňovalo kvasenie a zvyšovanie objemu)
Krok 5
Rúru rozomlejte na hladkú pastu, pridajte len potrebné množstvo vody, aby ste rozmazali do takmer hladkého cesta. Nepridávajte príliš veľa tekutiny, inak bude príliš vodnatý. Môžete riediť ryžu v dávkach pre lepšiu hladkosť.
Krok 6
Zmiešajte múku a ryžový talíř, pridajte soľ na chuť a nechajte odložiť cez noc alebo aspoň 12 hodín, kým sa teľacie kvasenie nezačne. Akonáhle sa fermentuje, tekutina sa zvýši.
Pre klíčenie
Krok 1
Zoradiť celé gramy na odstránenie kameňov.
Krok 2
Umyte a potom namočte vo vode počas 6-8 hodín alebo cez noc.
Krok 3
Po nasiaknutí znovu umyte mňong a vypustite vodu.
Krok 4
Potom zaveste nasiaknutý moong vo vlhkej tkanine počas 10-12 hodín (v závislosti od podnebia).
Krok 5
Nechajte klíčky vychádzať z mušelínovej tkaniny. V prípade, že sa tkanina vyschne, často vysávajte vodu.
Krok 6
Ak uvidíte krátke výhonky, vaše klíčky sú pripravené na použitie.
Kvôli zmiešaniu klístu koriander dosa
Krok 1
Najskôr rozomlejte klíčky spolu s cestovinami idli-dosa, semienkami rajčiaka, cesnakom, zázvorom a zelenými chilli, koriandrom spolu s trochou vody. Nepribližujte príliš veľa vody, aby ste zabránili tomu, aby sa rozsypali.
Krok 2
Nalejte ju do miešacej misy, pridajte soľ a premiešajte (Pamätajte, že váš idli-dosa cesto už má nejakú soľ pridanú k tomu, pridajte ju podľa toho)
Krok 3
Umiestnite mäkký / nelepivý tawa na stredné teplo.
Krok 4
Keď je dostatočne horúce, nalejte panvu na cesto a otočte kruhovým pohybom, aby ste ju rozložili ako dosa. Na okraji dosa trochu oleja.
Krok 5
Rozložte niektoré korenie na vrchole. Mokrý povrch mu pomôže prilepiť. V prípade potreby pridajte trochu oleja nad cibuľu.
Krok 6
Keď sa dno dosa zdvihne z panvice ľahko, otočte sa na druhú stranu a varte na chvíľu.
Krok 7
Otočte ho znova, sklopte na polovicu a vypnite teplo.
Krok 8
Podávajte teplé s dipom alebo omáčkou alebo chutney podľa vašich predstáv.
Krok 9
Opakujte proces prípravy ostatných dávok.
Nutričné informácie
Veľkosť podávania 50, 9 g
| kalórií | 145Kalórie z tuku50
| Celkový obsah tuku | 5, 3 g 8%Nasýtený tuk0, 1 g 0%
| Trans Fat | 0, 0gsodík190 mg 8%
| draslík | 58 mg 2%Celkový obsah sacharidov14, 0 g 5%
| Vláknina | 0, 5 g 2%cukry0, 9g
| proteín | 1, 8gVitamín A0%
| Vitamín C | 6%vápnik1%
| železo | 8%
* Na základe kalorickej diéty na rok 2000
Údaje o výživovej hodnote sú odhadom a mali by sa použiť iba ako príručka pre aproximáciu.
Tip: Počas zimy trvá trhať kvasenie dlhšie. Namiesto toho môžete batériu umiestniť do rúry a niekoľko hodín zapnúť svetlo. Keď je rúra v teple, vypnite svetlo a nechajte kôš kvasiť. Ak chýba svetlo, predhrievajte rúru, aby sa ohrila, vypnite rúru a potom držte cesto v rúre kvasiť.