5 receptov môžete urobiť s hráškou, zatiaľ čo zostanú čerstvé a sladké

Obsah:

Zima je čas na priľnavosť pod prikrývku a príjemné teplé jedlo. Jedlo je perfektná terapia pre hmlisté zimné ráno a chladné zimné noci. Napriek tomu, že sa môžeme dopriať k jedlu v každom okamihu počas celého roka, je tu niečo o zimách, ktoré nás robí trošku viac oceniť naše jedlo - možno preto, že zimná sezóna nám ponúka naše obľúbené jedlá. Áno, všetci ich poznáte - všetky tieto ústne zalievané indické pokrmy nás ešte viac zamilujú do tejto chladnej sezóny. Ale je tu ešte jedna potravina, ktorá sa očakáva v zime - PEAS!

Hrach je k dispozícii po celý rok, ale najlepší čas na vychutnanie hrášku je počas zimy, pretože hrach v tejto dobe je sladký, jemný a čerstvý - práve tak, ako sa nám páči. Väčšina z vás by rada rád jedla hrachu surový a čerstvý z farmy, ale to neznamená, že nemôžete s nimi experimentovať. Ak máte radi jesť hrášok, sme si istí, že si môžete vychutnať rôzne jedlá pripravené s hráškom. Takže tu vám prinášame niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať túto zimu.

5 Recept na hrášok, ktoré by ste mali robiť túto zimu

Tu je 5 chutných receptov hrachov, ktoré môžete urobiť v zime.

1. Matar ki Kachori

Matar ki kachori je jedným z klasických lahôdok, s ktorými sa každý teší, hlavne v severnej Indii - ide o perfektné občerstvenie, ktoré sa môže pochváliť chladným zimným večerom. Môžete ju mať s horúcou šálkou chai alebo s kečupom, zeleným chutney alebo tvarohom.

prísady

Pre cesto kachori

• Viacúčelová múka ( maida ) - 1 šálka
• Krupica ( rawa ) - 1 lyžička
• voda
• olej
• Soľ na chuť

Na vypchávanie

• Čerstvý hrášok - 2 šálky
• Strouhaný zázvor - 1 lyžička
• Jemne nakrájané zelené chilli - 1
• Semená chumáčiky - ½ lyžičky
• Kurkuma - ¼ lyžičky
• Štipka suchofétidy
• Červený chilli prášok - ½ lyžičky
• Prášok z koriandra - ½ lyžičky
• Garam masala prášok - ½ lyžičky
• Suchý mango prášok - ¼ lyžičky
• Nakrájané koriandrové listy
• Semená drveného feniklu - ¼ lyžičky

Ako spraviť

plnka

• Varenie alebo paru hrachu a nechajte ich vychladnúť.
• Vezmite varený hrášok, zázvor a nakrájané chilli v mixéri.
• Dobre premiešajte a vytvorte hrubú pastu a nechajte ju stranou.
• Zahrejte 1 lyžičku oleja v ohni na stredný plameň.
• Akonáhle sa olej zahrieva, pridajte semiačka a suchfoetida a nechajte ich rozdrviť.
• Pridajte miešaný hrášok a dobre premiešajte.
• Do mixu pridajte suché korenie, soľ a koriandrové listy a jemne sa premiešajte.
• Keď je zmes varená, vypnite plameň.

cesto

• Vezmite krupicu ( rawa ) a všestrannú múku ( maida ) do veľkej misy, pridajte soľ a olej a dobre premiešajte.
• Pomaly pridávajte do neho vodu a dobre sa mieste, aby ste vytvorili cesto. Držte cesto stranou 15-30 minút.
• Extrahujte malú guľu z cesta a umiestnite ju na valcovú dosku.
• Odstráňte niektoré maidy a posúvajte guľôčku do stredne veľkého kruhu pomocou valčeka.
• Umiestnite lopatku pripraveného vypchávky do stredu plochého cesta a na jeho okraji vyčistite vodu.
• Potom dajte všetky okraje dohromady a zalepte ich.
• Opätovne vyčistite nejakú maidu a otočte ju, aby ste získali stredný disk.
• Opakujte kroky a urobte ešte niekoľko.
• Zahrejte olej v hlbokom wok na stredný plameň; akonáhle je olej horúci, z neho odtiahnite valcované kachori z okrajov woku.
• Dajte hlboké smaženie, až kým nezmení.
• Fry všetky kachoris podobným spôsobom, a podávajte horúce zelené chutney .

2. Nimona

Vieme, že meno nimona môže znieť zvláštne, zvlášť ak počujete názov tohto báječného matárneho receptúry prvýkrát, ale akonáhle sa pokúsite a ochutnať, sme si istí, že to urobíte každú zimu. Áno, kladieme dôraz na zimy, pretože nimona chutí najlepšie, keď sa vyrába s čerstvým zeleným hráškom zozbieraným v zimnej sezóne. Takže tu je recept na túto obľúbenú pochúťku Uttar Pradesh.

prísady

• Nakrájaná cibuľa - 1
• Nakrájané zemiaky - 1
• Jemne nakrájané paradajky - 1
• Čerstvý zelený hrášok - 2 šálky
• Horčičný olej - 2 lyžice
• Strouhaný zázvor - ½ lyžičky
• Nasekaný cesnak - 1 lyžička
• Nasekané zelené papriky - 2
• Záhradný list ( tépatta ) - 2
• Klinčeky - 4
• Semená kmeňa - 1 lyžička
• Kurkuma - ¼ lyžičky
• Štipka suchofétidy
• Červený chilli prášok - ½ lyžičky
• Prášok z koriandra - ½ lyžičky
• Garam masala prášok - 1 lyžička
• voda
• Nakrájané koriandrové listy - 2 lyžičky

Ako spraviť

• Zmiešajte nakrájanú cibuľu, paradajky, cesnak, zázvor a zelenú papriku v mixéri a pripravte jemnú pastu. Držte stranou v miske.
• Ďalej rozdrviť zelený hrášok a vytvoriť hrubú pastu. Pamätajte si, že pri brúsení nepridávajte vodu.
• Vyberte 2 panvica horčicového oleja do panvice a ohrejte ho na nízky plameň. Akonáhle je olej horúci, pridajte nakrájané zemiakové kocky a suté ich až kým sa nezmení.
• Uložte zemiaky bokom na dosku lemovanou kuchynskou utierkou, ktorá im umožní absorbovať nadbytočný olej.
• Ak chcete urobiť nimonu omáčku, vezmite si to isté panvicu. Môžete pridať viac oleja, ak sa zdá menej.
• Olej zahrejte a pridajte k nemu bobkový list, rajčiakov a klinček. Nechajte ich šplhat.
• Pridajte k nemu mletú cibuľu a zmes paradajok a dobre premiešajte.
• Neskladujte zmes, kým sa nerozsvieti, a zistíte, že olej sa uvoľňuje po stranách zmesi.
• Teraz pridajte všetky suché korenie a dobre premiešajte.
• Nakoniec pridajte hrubú hrachovú pastu a soľ podľa potreby a dobre premiešajte s maslovou cibuľkou a paradajkou.
• Pridajte vodu podľa potreby a zakryte panvicu pokrievkou a nechajte ju ohriať. Mali by trvať 10 - 15 minút, kým tento matárny recept dokonalo varí.
• Rozmiešajte ho a pridajte viac vody, ak je to potrebné.
• Keď je varené, pridajte nakrájané koriandrové listy a vypnite plameň.
• Podávajte teplé s fľaškami .

3. Methi Matar Malai

Zatiaľ čo nimona chutí lahodne, nemali by ste to urobiť pre domácu party, že? Ak chcete variť niečo špeciálne a obľúbené s hráškom, tu je dokonalé omáčky, ktoré môžete ľahko pripraviť.

prísady

• Nasekané listy gengrysérie ( methi ) - 2 šálky
• Varený zelený hrášok - 1 šálka
• Čerstvý krém - ½ šálky
• Mlieko - 1 šálka
• Garam masala - 1 lyžička
• Olej - 2 lyžice
• Cukor - ½ lyžičky
• Soľ podľa potreby
• voda
• Nakrájané koriandrové listy (na ozdobu)

Pre pastu

• Nakrájaná cibuľa - 1 (stredne veľké)
• Rezané zelené papriky - 1 - 2
• Strouhaný zázvor - ½ lyžičky
• Semená kmeňa - 1 lyžička
• Kešu - 1 šálka
• Nakrájaný cesnak - ½ lyžičky
• Malé škorice - 2
• Klinčeky - 4
• Zelené kardamomy - 2
• Čierne korenie - 2

Ako spraviť

príprava

• Po prvé, umyte nasekané listy glinčeka, potom posypte ½ lyžičky soli na to. Držte ju stranou 15 minút.
• Neskôr vytlačte prebytočnú vodu z listov methi .

pasta

• Ohrev oleja v panvici na nízky plameň; akonáhle je horúci, pridajte kmeňové semienka.
• Akonáhle samená kmínu menia farbu, pridajte škoricové palice, klinčeky, kardamomy a korenie.
• Ďalej pridajte zázvor, cesnak a zelené papriky a suté.
• Pridajte nakrájanú cibuľu a suté ich, až kým nebudú mäkké a priesvitné. Vypnite plameň a presuňte cibuľovú zmes na dosku a nechajte ju vychladnúť.
• Po ochladení ho pridajte do mixéra s kešou a zmiešajte, aby ste vytvorili hladkú pastu.

Methi Matar Malai

• Ohrev oleja v panvici na nízky plameň. Keď je olej horúci, pridajte semiačka a čakajte, kým sa farba nezmení.
• Potom pridajte pripravenú cibuľu a kešu na ňu a miešajte ju.
• Varte zmes na 5 - 10 minút, kým sa začne dávať arómu, a vidíte olej uvoľnenie z bokov.
• Môžete pridať malú vodu, ak sa zmes prilepí na panvicu.
• Pridajte nakrájané listy gréckeho alebo gréckeho gréckeho mäsa a nakrájajte na 3 minúty.
• Pridajte polovicu šálky vody a nechajte ju piť 5 minút.
• Nakoniec pridajte varený hrášok, čerstvú smotanu a mlieko (ak je to potrebné) a nechajte 5 minút pečiť.
• Pridajte cukor a soľ podľa chuti.
• Ozdobte koriandrovými listami a pripravte si mäsitú misi Médi !
• Podávajte teplé s phulkami, parathas, alebo naan .

4. Hrach a mäta Dip / Puree

Kto hovorí, že môžete vyrábať len indické pochúťky s hráškom? Ak máte radi oddávanie všetkých druhov potravín zo všetkých častí sveta, tu je jeden recept, ktorý je populárny po celom svete! Rovnako ako vôbec populárny avokádový dip, môžete si rozmiazať alebo šíriť aj s hráškom. Tu ide recept -

prísady

• Čerstvý hrášok - 2 šálky
• Voda - 2 šálky
• Nakrájané listy máty - 8
• Nakrájaný cesnak - ½ lyžičky
• Soľ na chuť
• korenie
• Maslo

Ako spraviť

• Odoberte vodu do panvice a priveďte ju do varu.
• Pridajte hrášok, listy mäty a soľ a varíme 5 minút.
• Vypustite vodu a nechajte hrach vychladnúť.
• Zmiešajte hrach, lístie mäty a cesnak.
• Preneste ju do misy a pridajte soľ a maslo a dobre premiešajte.
• Roztierajte ho na toasty alebo plátky chleba a vychutnajte si to!

5. Matar Barfi

Chcete urobiť zákusok s hráškom - ako o matárnej barfi ? Tu je jednoduchý spôsob, ako urobiť matematické barfi . Takže si vezmite na vedomie tento recept a vyskúšajte si sami!

prísady

• Zemiakový hrášok - 2 šálky
• Ghee alebo objasnené maslo - 2 polievkové lyžice
• Práškové kešu - ¼ šálky
• Práškový cukor - 1 šálka
• Strúhaný khoya (mava) - 1 šálka
• Kardamský prášok - ½ lyžičky
• Jedlé striebro ( Vark )

Ako spraviť

• Pečeme prach kešu a držte ju stranou.
• V nelepivej panvici pečieme khoju, kým sa ghí oddelí.
• Akonáhle to urobíte, vezmite ghee do panvice, zahrejte ho na nízky plameň a pridajte hrášok. Miešajte nepretržite, aby ste znížili vlhkosť v zmesi.
• Pridajte khoya a dajte zmes príjemnému miešaniu.
• Pridajte cukor, prášok kardamónu a prášok kešu a miešajte ho, až kým sa zmes nestane hrudkou.
• Vypnite plameň.
• Namažte misku alebo misku s gée a na ňu nalejte zmes hrachu a rovnomerne ju rozotrite na dosku.
• Nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na štvorce alebo ľubovoľný tvar, ktorý sa vám páči.
• Držte na ňu záchvat a osušte svoj sladký zub.

Takže tam ho máte - 5 ľahkých matárnych jedál, ktoré môžete robiť v zime. Pikantné, pikantné, šťavnaté, sladké - pomenujete ich a máme ich pokryté. Tak na čo čakáš? Pokračujte a skúste tieto recepty. Jedzte tieto báječné matrové jedlá, pretože viete, že čerstvý hrášok netrvá dlho. Happy p'eating '!