9 zdravých receptov pre detskú výživu
Keď vaše dieťa prechádza z tekutej stravy na skutočné jedlo, nákupný košík plný sklenených pohárikov sa môže javiť ako najjednoduchšia možnosť. Ale prečo sa uspokojiť s cestovným kúpeným v obchode? Šľahanie rozhodne zdravšieho a chutnejšieho prvého jedla doma je super jednoduché. Stacie Billis od Onehungrymama.com zdieľa jej deväť najlepších receptov na gumovú súpravu - niektoré z nich by ste sa dokonca mohli páčiť.
1. Čučoriedka, slivka a jačmeň Purée
Robí asi 1½ šálky pyré
- 1 ½ šálky čerstvých čučoriedok *
- 1 šálka uvareného jačmeňa
- 1 veľká čerstvá slivka, ošúpaná, dierkovaná a nakrájaná na 1 “kúsky
- Vankúšik vanilky, podľa chuti
Inštrukcie
Zmiešajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra a miešajte až do dosiahnutia hladkej alebo požadovanej konzistencie podľa veku. Podávajte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.
* Poznámka: Čučoriedky sú často na prvom mieste v zozname ovocia a zeleniny s vysokým obsahom pesticídov (pozri zoznam „Dirty Dozen“ v environmentálnej pracovnej skupine 2012). Pokiaľ je to možné, najlepšie je kúpiť biopotraviny.
2. Mrkva-mango-broskyňové pyré
Robí asi 1½ šálky pyré
- 1 šálka nakrájanej mrkvy v pare
- 1 čerstvé mango, olúpané, posypané a nakrájané na 1 “kúsky
- 1 čerstvá broskyňa alebo nektárinka, ošúpané, posypané a nakrájané na 1 “kúsky *
Inštrukcie
Zmiešajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra a miešajte až do dosiahnutia hladkej alebo požadovanej konzistencie podľa veku. Podávajte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.
* Poznámka: Broskyne a nektárinky sa často zaraďujú na prvé miesto na zozname ovocia a zeleniny s vysokým obsahom pesticídov (pozri zoznam pracovných skupín pre životné prostredie v roku 2012 „Zoznam špinavých tuctov“). Pokiaľ je to možné, najlepšie je kúpiť biopotraviny.
3. Mrkva s vanilkovým rascom
Robí asi ½ šálky pretlaku
- 1 ½ šálky vody
- 1/3 šálky pomarančovej šťavy
- 1 lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- Pomlčka vanilkového extraktu podľa chuti
- 2 šálky postavili čerstvé čerešne
Inštrukcie
Kombinujte vodu, pomarančový džús, citrónovú šťavu a vanilkový extrakt v malom hrnci umiestnenom na miernom ohni. Pridajte čerešne a prikryte panvicu; varte, kým nie sú čerešne citlivé, asi 15 - 20 minút.
4. Kardamómové mandľové hrušky a slivky
Vytvára asi 1 šálku pyré
- 5 štrbinových sliviek, rozštiepených
- 2 čerstvé hrušky, rozdrvené a nakrájané na 1 ″ kúsky *
- 4 polievkové lyžice mandľovej múčky **
- ½ čajovej lyžičky mletého kardamómu
- Škorica škorice, podľa chuti
Inštrukcie
- Parná hruška a sušené slivky.
- Ovocie dusené v pyré s mandľovou múčkou, kardamómom a škoricou do hladkej alebo požadovanej konzistencie podľa veku. (Možno budete musieť pridať vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Rád používam vodu, v ktorej bolo ovocie naparené.)
* Poznámka: Hoci hrušky spadli zo zoznamu väčšiny ovocia a zeleniny s obsahom pesticídov (tam, kde sa v minulosti pravidelne zhodovali), zvyčajne sa na nich používa 28 rôznych pesticídov. Pokiaľ je to možné, najlepšie je kúpiť biopotraviny.
** Poznámka: Mandľová múčka je k dispozícii v niektorých obchodoch so zdravou výživou. Môžete to tiež dosiahnuť tým, že pošlete mandle do kuchynského robota. Pečené mandle fungujú najlepšie; hromada hrsti by mala stačiť na to, aby sa dal dostatok jedla pre tento recept. Hoci orechy stromov, ako sú mandle, sú vysoko alergénnou potravou, súčasné usmernenia Americkej akadémie detstva tvrdia, že pre oneskorenie ich zavedenia nie je preukázaný žiadny pozitívny vplyv na zdravie.
5. Kubánske čierne fazule
Vytvára asi 1½ šálky pyré
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- ½ šálky nasekanej čerstvej mrkvy
- ¼ poháre nakrájanú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 lyžica sušeného oregana
- 2 lyžičky čerstvého tymiánu (môžete nahradiť 1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu)
- 1 bobkový list
- 1 15-unca môže čierne fazule, odvodnené a opláchnuté
- 1½ šálky nakrájanej čerstvej paradajky (môžete nahradiť 1 14, 5 uncu nakrájanú paradajku)
- 2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka varenej hnedej ryže
- Striekajúci ocot
Inštrukcie
- Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte mrkvu, cibuľu, cesnak, oregáno, tymián a bobkový list. Sautee, kým zelenina nie je mäkká, cibuľa je priesvitná a cesnak nie je voňavý.
- Pridajte čierne fazule a paradajky. Miešajte, aby ste sa dobre kombinovali a varili, aby sa chute spojili, asi 2 minúty. Pridajte vývar, hnedú ryžu a ocot varte ďalších 5 minút.
- Varené zrná preneste do kuchynského robota alebo do mixéra a miešajte, kým nebude hladká alebo požadovaná konzistencia primeraná veku. Ak je to potrebné, pridajte vodu, len po malých množstvách, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Podávajte ihneď (vynikajú s kopcom hladkého, plnotučného mliečneho jogurtu!) Alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.
6. Hrušky hrušky a Quinoa
Robí asi 1½ šálky pyré
- 2 šálky nakrájanej čerstvej hrušky
- 1 šálka varenej quinoa
- 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
Inštrukcie
Zmiešajte všetky ingrediencie do kuchynského robota alebo mixéra a miešajte až do dosiahnutia hladkej alebo požadovanej konzistencie podľa veku. Podávajte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.
7. Kokosová-Chai ovsená kaša
Robí asi ½ šálky pretlaku
- ½ šálky ovsených vločiek
- 2 polievkové lyžice nesladeného kokosu
- Ground lyžička mletej škorice
- Štipka zázvoru
- Štipka mletého kardamómu
- Štipka klinčeka
- Štipka čierneho korenia
- 1 polievková lyžica obľúbeného sladidla *
- Plnotučné mlieko, na želanie
inštrukcia
- Pridajte ovos, kokos, korenie a 1 šálku vody do strednej panvice na miernom ohni a varte podľa pokynov na obale ovsa.
- Po varení premiešajte svoje obľúbené sladidlo.
- Uvarenú ovsenú kašu preneste do kuchynského robota alebo do mixéra a miešajte do hladkej alebo požadovanej konzistencie vhodnej pre vek. Ak je to potrebné, pridajte vodu, mlieko, materské mlieko alebo receptúru len trochu po sebe, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Podávajte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace
* Poznámka: Pre deti mladšie ako 12 mesiacov by som rád používal malé množstvo prírodného javorového alebo agávového sirupu. Pre jedákov starších ako 12 mesiacov dávam prednosť medu.
8. Marhuľovo-bazalkové broskyne
Robí asi 1½ šálky pyré
- 5 lístkov bazalky
- 1 šálka nakrájaná na čerstvé marhule
- 1 šálka nakrájanej čerstvej broskyne alebo nektáriniek *
inštrukcia
Pridajte bazalku do kuchynského robota alebo do mixéra s niekoľkými kvapkami vody a pulzujte, až kým nebude jemne nasekaná, podľa potreby pridajte ďalšie kvapky vody. Pridajte ovocie a miešajte, kým nebude hladká alebo požadovaná, podľa veku. Podávajte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.
9. Zostávajúce Turecko alebo kuracie Picadillo
Poskytuje 4 dospelé porcie
- 3 lyžice olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 malá cibuľa, nakrájaná na plátky
- ½ červenej papriky, nakrájanej *
- ½ zelenej papriky, nasekané
- 2 lyžičky mletého kmeňa
- 2 čajové lyžičky sušeného oregana
- 4 čajové lyžičky mletého koriandra
- 4 lyžice paradajkovej pasty
- 3 ½ šálky nakrájanej zvyšky, varené morčacie alebo kuracie mäso
- 1 ¼ šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 šálka nasekaných zelených olív plnených pimento
- 4 polievkové lyžice hrozienok
- 1 bobkový list
- Soľ a korenie
Inštrukcie
- Zahrejte olivový olej vo veľkej holandskej peci na miernu teplotu. Pridajte cesnak, cibuľu, papriku, rasce, oregáno a koriander. Sautee, kým korenie nie je voňavé a cibuľa a cesnak mäkké.
- Zeleninu zatlačte na bok nádoby, čím sa vytvorí uprostred otvorený priestor. Pridajte paradajkovú pastu a opekajte 1-2 minúty.
- Pridajte morčacie mäso, vývar, olivy, hrozienka a bobkový list. Varte asi 10 - 12 minút, za občasného miešania, aby sa všetky chute spojili a všetka väčšina tekutiny sa uvarila. Zložte sluch a vyberte bobkový list.
- Oddeľte detské porcie od dospelých porcií. Ochutnajte čierne korenie podľa potreby a porcie pre dospelých soľou a korením. Prenášajte detské porcie do kuchynského robota alebo do mixéra a miešajte, kým nebude hladká alebo požadovaná konzistencia primeraná veku; v prípade potreby pridajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. (Ak si želáte, môžete si pripraviť pyré s hnedou ryžou alebo iným celkovým zrnom.) Servírujte ihneď alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až tri dni alebo v mrazničke až tri mesiace.