Finger Licking Chaat Recepty, ktoré musíte vyskúšať pre svoju rodinu

Obsah:

Indická kuchyňa je plná všetkých druhov receptov a chutí. Pozrite sa rýchlo na jednu z najlepších a najpopulárnejších ulíc v Indii - chaat . Naučte sa niektoré super-jednoduché chaat recepty, ktoré môžete urobiť doma v jiffy!

Najlepšie domáce indické chaat recepty

Tieto recepty sú naozaj jednoduché a nebudú trvať veľa času.

1. Tangy Mint Coriander Chutney

Táto chutney chaate bude prasknúť chuťou vždy, keď ju budete jesť. Môžete to slúžiť ako predjedlo alebo ako prílohu.

prísady

• Čerstvý koriandr nasekaný (2 šálky)
• Čerstvá mätová sekaná (1 šálka)
• Zelené chilli papričky (3-4 šálky)
• Zázvor nasekaný (1 palec)
• Cesnak 6-8 klinčekov
• Hing ¼ lyžičky
• Semená chumáča (1/2 lyžičky)
• soľ
• Citrónová šťava (3 lyžice)

Celkový čas varenia: 15 minút

Počet porcií: 6 osôb

Smery

• Pridajte všetky ingrediencie do mixéra a zmiešajte ich, kým nebudú skutočne hladké.
• Najlepšie je, ak nepoužívate žiadnu vodu. Môžete pridať nejakú vodu, ak zistíte, že je ťažké zmiešať zmes. Môžete pridať jednu alebo dve polievkové lyžice vody a potom zmiešať.

2. Domáce Chaat Masala prášok recept

Tento recept chaat masala je veľmi jednoduchý a môžete ho uložiť veľmi dlho!

prísady

• Semená chumáča (1/4 šálky)
• Celé koriandrové semená (2 lyžice)
• Hing (1/2 lyžičky)
• Suchý Mango prášok (1/4 šálky)
• Čierna soľ (2 lyžice)
• Soľ (1 lyžička)

Celkový čas varenia: 15 minút

Podávanie: 10 porcií

Smery

• Pečené semená koriandra a semien rasce v pečenej panvici.
• Vložte ich do mixéra s niektorým čiernym korením a rozmláknite ich, aby sa vytvoril hladký prášok.
• Do zmesi pridajte černú soľ, kyslík, mangový prášok a soľ a dobre premiešajte.
• Skladovať túto zmes v skle na jeden alebo dva mesiace.
• Môžete ho použiť vždy, keď je to potrebné.

3. Dahi Vada

Jedná sa o veľmi slávny indický recept chaat a naozaj populárne pouličné jedlo.

prísady

Pre Vadu

• Urad dal (1 šálka)
• Zázvor nakrájaný (1 lyžička)
• Zelená chilli nakrájaná (1 lyžička)
• Sóda na pečenie (1 špica)
• Olej (podľa požiadavky)

Pre namáčavú vodu

• Hing (1/4 lyžičky)
• Voda (1 liter)
• Soľ (1 lyžička)

Pre Curd

• Vykostené tvaroh (3 šálky)
• Cukor (1 lyžička)
• Soľ (1/2 lyžičky)

Pre Topping

• Koriander-mätová chutney (1/4 šálka)
• Tamarind chutney (1/4 šálka)
• Dahi vada masala (1 lyžička)
• Červený chilli prášok (1/2 lyžičky)
• Pražený kmínový prášok (1/2 lyžičky)
• soľ
• Čerstvý koriandr nasekaný (2 lyžice)

Celkový čas varenia: 35 minút

Počet porcií: 8 osôb

Smery

Pre Vadu

• Dá sa najprv umyť a namočiť do 3 alebo 4 šálok vody na niekoľko hodín.
• Vypustite túto vodu. Dal by mal byť zmiešaný s hustou pastou spolu so zelenou paprikou, zázvorom a soľou.
• Pri brúsení pridajte 2-3 lyžičky vody.
• Potiahnite dažďu rukami 4-5 minút, kým zmes nie je veľmi ľahká.
• Zakryť misku a držať ju bokom asi 15 minút. Po pridaní sódy na pečenie znova ho znova rozmiešajte.
• Vezmite misku s vodou a odložte malé množstvo cestíčka do vody. Ak sa toto cesto ihneď vznáša, potom je cesto pripravené.
• Ak sa to nestane, znova ho vyskočte. Potom ho môžete zohriať v panvici na vyprážanie.
• Wet ruky s vodou. Potom vytiahnite malé množstvo cestiny v dlani a tvarujte ho do rovnomerne zaoblenej vady .
• Odstráňte túto vadu do horúceho oleja. Nasypte teplo na stredne nízke a až kým vadas nie sú hnedé, opečte ich.
• Vypustite tieto vady na tanier a opäť zahrejte olej. Keď dosiahne vysokú teplotu, pridajte všetky vady a smažte ich, až kým nebudú zlatohnedé.

Pre namáčavú vodu

1. Zmiešajte prísady do misy a nechajte ich stranou.

Pre Curd

1. Zložte tvaroh soľou a cukrom a držte ju v miske.

zostavenie

• Smažená vada ich musí vložiť do vody a nechať ju namočiť počas 15 minút.
• Usporiadajte lisované vady na tanieri a top s tvarohom.
• Vrchol s koriandrovou mätou a tamarindovou chutney .
• Posypte červený chilli prášok, soľ, dahi vada masala, pražený kmínový prášok a čerstvý koriandr.
• Tento prípravok uchovávajte niekoľko hodín v chladničke a podávajte ho v chlade.

4. Bhel Puri

Vyrobené z amalgámu korenia a nafukovanej ryže, to je určite pre vaše chuťové poháriky.

prísady

• Puffed ryža (2 šálky)
• Koriander-mint chutney (3 lyžičky)
• Tamarind chutney (3 lyžičky)
• Jemne nasekaná cibuľa (1/2 šálka)
• Jemne nakrájané paradajky (1/2 šálka)
• Zelená chilli nakrájaná (1 lyžička)
• Čerstvý koriandr nasekaný (3 lyžice)
• Varené zemiaky (1/2 šálka)
• soľ
• Červený chilli prášok (1/2 lyžičky)
• Chaat masala (1 lyžička)
• Citrónová šťava (2 lyžice)
• Nylon Sev (1/4 šálka)

Celkový čas varenia: 15 minút

Počet porcií: 2 osoby

Smery

• S výnimkou nylonovej sevy a nafukovanej ryže premiešajte všetky ostatné zložky vo veľkej miske.
• Potom pridajte nafúknutú ryžu na malé kúsky a potom ju dobre premiešajte.
• Preneste tento bhelpuri do servírovacej misy a ozdobte ho nylonovou zátkou.
• Podávajte misku.

5. Golgappa

To je naozaj pekné a chrumkavé jedlo, ktoré môžete robiť vo svojom vlastnom dome!

prísady

• Celozrnná múka (1 šálka)
• Jemné sooji (1/2 šálka)
• Soľ (1/2 lyžičky)
• Teplá voda (na miesenie cesta)
• olej

Celkový čas varenia: 35 minút

Počet porcií: 6 osôb

Smery

• Mix sooji, celozrnnú múku a soľ v veľkej miske.
• Pridajte trochu teplej vody a mieste cesto na stredne mäkkú zmes.
• Zakryť toto cesto vlhkou handričkou. Misku postavte na miesto 15 minút.
• Znovu miesiť cesto a rozdeliť ho na 4 rovnaké časti.
• Cesto by malo byť teraz vytvorené do malých guľôčok.
• Kôš na cesto musí byť umiestnená na múčnatom povrchu, aby ste mohli vytvoriť tenký kruh.
• Pomocou nástroja na rezanie cookie nakrájajte kruh na menšie kruhy 4-5 cm.
• Olej zohrievajte v panvici a pri horúcej teplote ho znížte na stredné teplo.
• Pure musí byť posunuté do horúceho oleja a vyprážané. Budú nafúknuť a prejaviť zlatohnedú farbu.
• Puris môže byť potom jemne stlačený, čo pomôže ich vytiahnuť.
• Smažte aj druhú stranu čistiaceho prostriedku a položte ich na dosku lemovanú uterákom.
• Ochlaďte ich a uložte ich do vzduchotesnej nádoby.

6. Papdi Chaat

Papdi je ako malý puris, ale sú ochutený množstvom korenia. Sú krehké a používajú sa hlavne ako rýchle občerstvenie v Indii.

prísady

• All purpose múka / maida (2 šálky)
• Jemná krupica / sooji (1 lyžica)
• Soľ (1 lyžička)
• Semená carom / ajwain (1/2 lyžičky)
• Olej (2 lyžice)

Celkový čas varenia: 35 minút

Počet porcií: 8 osôb

Smery

• Pridajte sooji, všestrannú múku, kávové zrná, soľ a 2 lyžice oleja do veľkej misy a dobre ich premiešajte pomocou rúk.
• Pridajte trochu vody a mieste cesto tak, aby bolo hladké a tuhé.
• Zakryť misku a držať ju bok po dobu 20 minút.
• Potom by ste mali rozdeliť cesta na štyri rovnaké časti.
• Trochu zašpiníme cesto múkou a rolujeme. Každá časť by mala mať hrubý disk s hrúbkou aspoň 2 mm.
• Pomocou vidlice znova naštartujte disk. Pomocou kruhového rezača na pečivo vyrežte disk do čistých kruhov s priemerom približne 1 alebo ½ palca. Môžete tiež použiť uzáver fľaše.
• Keď to robíte, ohrievajte olej na vyprážanie papdie . Počkajte, kým je olej skutočne horúci a potom znížte teplotu. Drop papdis do oleja.
• Pamätajte, že nemusíte dávať kadhaj a papriky vyprážať, až budú na oboch stranách zlato hnedé.
• Vezmite Papdis a vypustite ich na dosku, ktorá je obložená látkou.
• Udržujte ich vo vzduchotesnej nádobe. Môžete ich uložiť po dobu jedného mesiaca.

7. Aloo Chaat

Táto miska je ošúchaná a chrumkavá miska vyrobená z kociek. Aloo chaat recipes sú ďalšou populárnou ulicou jedla v Indii.

prísady

• Ošúpané, kocky a varené zemiaky (400 g)
• biely olej
• soľ
• Červený chilli prášok (1/2 lyžičky)
• Pražený kmínový prášok (1/2 lyžičky)
• Chaat masala prášok (1 lyžička)
• Citrónová šťava (1 lyžica)
• Koriander chutney (3 lyžice)
• Tamarind chutney (3 lyžice)
• Šľahačka (1/4 šálka) s 1 lyžičkou cukru
• Nylon sev (2 lyžice)
• Semená granátového jablka (2 lyžice)
• Čerstvý koriandr nasekaný (2 lyžice)

Celkový čas varenia: 30 minút

Počet porcií: 4 osoby

Smery

• V nelepivom paneli zahrejte niektoré gée. Pridajte zemiaky do horúceho gée a smažte ich, až kým nebudú zlato hnedé.
• Potom vypustite misku. Pridajte do zemiakov nejaký červený chilli prášok, chaat masala, pražený kmínový prášok, soľ a niektorú citrónovú šťavu a dobre premiešajte.
• Premiestnite tieto zemiaky do veľkej misy.
• Nahorte brambory s nejakým tamarindovým chutney, koriandrovým chutney, nylonovým sev, tvarohom, semenami granátového jablka a niektorými čerstvo nasekanými koriandrovými listami.
• Podávajte nádobu ihneď po jej zakončení.
• Ak pripravujete jedlo vopred, všetko, čo musíte urobiť, je udržiavať chutneys pripravené a smažte zemiaky, až kým nie sú mierne hnedé. Keď chcete túto misku podávať, len vyprážajte zemiaky, až kým nebudú krehké a ešte horšie.

8. Kukurica Chaat

Jedná sa o zmes kukuričných zŕn s maslom, ktoré sa pridávajú do veľa zeleniny a trochu kečupu z paradajok. Kukuričný chaat sa dá ľahko vyrobiť za pouhých desať minút.

prísady

• Kukuričné ​​jadrá (2 šálky)
• Maslo (2 lyžice)
• Zmiešané sušené bylinky (1 lyžička)
• soľ
• Nakrájaná cibuľa (1/2 šálka)
• Zelená capsicum nakrájame na skutočne malé kocky (1 šálka)
• Paradajkový kečup (2 lyžice)
• Červené chilli vločky (1 lyžička)

Celkový čas varenia: 20 minút

Počet porcií: 4 osoby

Smery

• Vezmite kukuricu a maslo do mikrovlnnej misy. Vložte do mikrovlnnej rúry na 3-4 minúty.
• Do kukurice pridajte soľ, bylinky, kečup paradajky, papriky a cibuľu a dobre premiešajte.
• Mikrovlny túto zmes za ďalšie 3-4 minút.
• Posypte veľa červených chilli vločiek na vrchole kukurice.
• Podávajte misku, keď je horúca.

9. Matar Chaat

Biele hrach alebo matar chaat, je vo všeobecnosti úžasné občerstvenie, ktoré má kombináciu najlepšie korenie a hladké chutneys.

prísady

• Suchý biely hrách (1 šálka)
• Sladká tamarindová chutney (1/4 šálka)
• Pražený kmínový prášok (1 lyžička)
• Čierna soľ (1 lyžička)
• soľ
• Zelená čili (2 lyžičky)
• Čerstvý koriander (3 lyžice)
• Cibula jemne nasekaná (1 šálka)
• Červený chilli prášok (1/2 lyžičky)
• Zázvor (2 lyžičky)

Celkový čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 4 osoby

Smery

• Umývajte a namočte biely hrášok do misy s vodou. Udržujte ich vo vode po dobu 3-4 hodín.
• Vypustite vodu a hraciu plochu umiestnite do tlakového hrnca. Môžete dať hrášok do 2 šálok vody.
• Pridajte nejakú soľ na chuť a tlak, varíme hrášku na 2-3 píšťaly na vysokej teplote.
• Tlakový hrniec by ste potom mali vytiahnuť z ohrievača a nechať ho po určitú dobu odložiť. Nechajte tlakové odblokovanie.
• Po otvorení veka tlakového hrnca skontrolujte, či je hrach plne uvarený.
• Ak sa hrášok nerobí, potom ho znovu varíme ďalších 5 minút. Počkajte, kým sa hrášok správne uvari. Ak je nadbytočná voda, mali by ste ju vypustiť.
• Hrášok nesmie byť príliš suchý alebo príliš mokrý.
• Pridajte všetky ostatné prísady s vareným hráškom a dobre premiešajte.
• Konečný výrobok môžete zdobiť čerstvým nakrájaným koriandrom a cibuľou.
• Podávajte misku, keď je teplá.

10. Chlieb Dahi Vada

Chlieb Dahi Vada je naozaj ľahké a chutné.

prísady

Pre Vadu

• Plátky chleba (20 nos)
• Duhi urad dal (1 šálka)
• Duhi moong dal (1/4 šálka)
• Zázvor nasekaný (1 palec)
• Zelená paprika (1)
• Soľ (1 lyžička)
• Sóda na pečenie (1/2 lyžičky)
• Voda (1/2 šálka)
• Hing (1/4 lyžičky)
• olej

Pre plnenie Vady

• Strihaný suchý kokosový orech (2 lyžice)
• Zlomené kešu orechy (2 lyžice)
• Rozinky (2 lyžice)
• Pistácie (1 lyžica)

Na namáčanie Vada

• Voda (5 šálok)
• Tvaroh (1 šálka)
• Cukor (2 lyžičky)
• Soľ (1 lyžička)
• Hing (1/4 lyžičky)

Pre Topping

• Čerstvá tvaroh (2 šálky)
• Čierna soľ (1/2 lyžičky)
• Cukor (2 lyžičky)
• Tamarind chutney (1/2 lyžičky)
• Pražený kmínový prášok (1/2 lyžičky)
• Chilli prášok (1/2 lyžičky)
• Nakrájaný koriander (2 lyžičky)
• Semená granátového jablka (2 lyžice)

Celkový čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 8 osôb

Smery

• Umyte urad dal a namočte ho vo vode po dobu 6-7 hodín. Vypustite dala správne.
• Pridajte do mixéra zázvor, nasiaknutý dal, zelenú chilli, sódu na pečenie, soľ, vodu a zmes v mixéri a zmes zložte do pasty.
• Zlikvidujte pastu pomocou lyžice alebo ruky v miske, až kým sa nestane nafuchavý a mäkký. Tento krok trvá 5-6 minút.
• Teraz vezmite niekoľko plátkov chleba a nakrájajte rohy. Zmiešajte prísady a náplň do misy.
• Držte plátky chleba na dlani a jemne namočte chlieb vodou na oboch stranách.
• V strede udržujte malé množstvo pasty a nechajte oba konce vytvoriť kruh. Mierne stlačte okraje.
• Zahrejte trochu oleja v panvici a ponorte chleba vadas do cesta. Držte dlaň mierne a vezmite vadu na dlani.
• Chlieb správne utvorte prstami a vložte do oleja. Znížte teplo na stredné teplo a vyprážajte všetky tieto vady, až kým nebudú zlatohnedé.
• Umiestnite tieto vady na handričku. Na namáčanie vady môžete všetky ingrediencie zmiešať v miske.
• Keď sú vady pripravené, môžete vadas namočiť na 5 minút. Dbajte na to, aby ste chleba neprekročili.
• Vezmite vadu zo zmesi a jemne ju zatlačte. Usporiadajte ich na taniere.
• Zmiešajte tvaroh s cukrom a čiernou soľou a vylejte tento tvaroh a tamarind chutney nad vadas .
• Posypeme práškom z praženého kmínu a červeným chilliovým práškom. Ozdobte vady pomocou semien granátového jablka a čerstvého koriandra.
• Podávajte, keď sú vadové ešte čerstvé.

Najlepšie recepty chaat môžete urobiť jednoducho priamo vo svojom dome. Môžete vyskúšať tieto recepty chaat dnes!