Čerstvé alebo mrazené ovocie a zelenina - Ktorý si zvolí mladé deti?
V tomto článku
- Výhody použitia mrazených ovocia a zeleniny:
- Nevýhody použitia mrazených ovocia a zeleniny:
- Spodný riadok?
Ovocie a zelenina poskytujú nekonečné výživové výhody pre rastúce deti. Sme si istí, že táto skutočnosť je známa všetkým rodičom, ako ste vy! Znižovanie rizika obezity na poskytovanie nevyhnutných vitamínov a minerálov, ovocie a zelenina sú na každom detskom tanieri nutnosťou. Dobrou správou je, že - riadenie príjmu ovocia a zeleniny vášho dieťaťa nie je teraz veľmi ťažké; aj keď je roztomilý jedlík. V sezóne sú ovocie a zelenina k dispozícii v dostatočnom množstve, ale teraz môžete tieto dôležité potraviny poskytnúť celoročne zmrazením. Prečítajte si viac o výhodách a nevýhodách používania mrazených ovocia a zeleniny pre deti.
Ovocie a zelenina nemusia byť obľúbené dieťa; nie často vedia a chápu výhody. Pre rodičov sa to stáva skľučujúcou úlohou. Často musia prosiť, prosiť, kričať a niekedy dokonca úplatkovať svojim deťom, aby jedli dennú dávku 5 ovocia a zeleniny. Celkovo to vynakladá veľa úsilia na to, aby si deti mohli jesť ovocie a zeleninu v obmedzenom čase, kedy je produkcia v sezóne. Existuje jednoduché riešenie tohto problému - mrazené jedlo! Teraz vzniká otázka: "Sú mrazené ovocie a zelenina výživné?" Dobré správy! Hoci môžu existovať malé rozdiely v zložení výživy, mrazené potraviny sú vo všeobecnosti rovnako dobré pre zdravie ako čerstvé potraviny. Musíte len byť pozorní na niekoľko ukazovateľov, ako je uvedené dopredu.
Výhody použitia mrazených ovocia a zeleniny:
Rýchle opravy zdravia
Mrazené ovocie a zelenina môžu pomôcť zaneprázdneným kuchárom, aby si jedlo na stole omnoho rýchlejšie. Nemusíte ich umyť, rezať ani odlupovať. Po dlhom dni môžete na večeru jednoducho uchopiť mrazené výrobky. To vám povzbudí k jedlu zdravé jedlo doma namiesto toho, aby ste si odišli.
Cenovo efektívna možnosť
Mrazené potraviny sú často lacnejšie ako čerstvé, najmä ak porovnáte náklady na ovocie a zeleninu, ak nie v sezóne.
Žiadne prísady
Zmrazenie konzervuje ovocie, a preto nie je potrebné pridávať žiadne konzervačné látky ani prísady do vrecka s mrazeným ovocím. Aby ste si boli istí, vždy skontrolujte zložky.
Zmrazené ovocie si zachovávajú tvar
Tvar ovocia ako bobule je dobre zachovalý, aj keď je zmrazený.
Žiadny kompromis o výživovej kvalite
Pri výbere mrazených produktov nemusíte obetovať výživu. Mrazené ovocie a zelenina sú spracované na vrchole čerstvosti, keď majú maximálne množstvo živín. Nutričná hodnota mrazeného ovocia a zeleniny je niekedy dokonca viac ako čerstvé odrody, najmä ak "čerstvé" ovocie alebo zelenina strávili dlhé týždne v doprave alebo v chladničke.
Zachováva vo vode rozpustné živiny
Niektoré z vitamínov rozpustných vo vode sa zachovajú zmrazením. Štúdia vykonaná s čerstvým mrazeným ovocím / zeleninou zistila, že v 2 z 3 prípadov má mrazené vegetariáni a ovocie vyšší obsah antioxidantových živín ako je beta-karotén, luteín, antokyany a polyfenoly.
Čerstvé produkty sa zberajú pred zrelosťou
Čerstvé ovocie je predčasne zozbierané pred dosiahnutím optimálnej výživy a umelo zrejúce počas prepravy do supermarketu. Na rozdiel od toho sa mrazené ovocie a zelenina zbierajú pri úplnej zrelosti a okamžite sa spracujú. To je zvyčajne dôvod, prečo aj po pasterizácii alebo blanšírovaní potravín, ako je mrazený hrášok, zostávajú stále výživnejšie v porovnaní s čerstvým hráškom.
Zabraňuje vystaveniu svetlu, teplu a kyslíku
Zmrazovanie takmer úplne zabraňuje oxidácii, ktorá sa stane pri čerstvom produkte, keď je vystavená svetlu, teplu a kyslíku.
Zmrazenie zachováva živiny
Keď zmrazíte produkciu, proces dýchania (zodpovedný za poškodenie čerstvých plodín) sa takmer zastaví. Potraviny s vyššou mierou dýchania ako fazuľa môžu byť pre vás zdravšie, ak ich kúpite zmrazené, prinajmenšom keď sú mimo sezóny a sú odosielané.
Nevýhody použitia mrazených ovocia a zeleniny:
1. Straty počas spracovania
Spracovanie môže viesť k niektorým, aj keď nie veľmi výrazným stratám živín. Mrazený hrášok, mrkva, čierne oči, fazuľa nie sú surové. Sú predvarené alebo blanched, aby zničili baktérie a parazity. Existuje teda pravdepodobnosť, že určitý obsah vitamínov bude zničený tepelným spracovaním. Na rozdiel od toho nedávna štúdia uverejnená v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry (2015) zdôrazňuje, že ovocie a zelenina, ktoré sú zmrazené, majú toľko (a niekedy aj viac) živín ako čerstvé.
2. Potrebné prečítať zložky starostlivo
Dávajte pozor na množstvo týchto zložiek:
- Soľ: Niektorá mrazená zelenina obsahuje pridanú soľ. Môžete uvážlivo vybrať produkt "bez soli" alebo "s nízkym obsahom soli". Táto otázka sa týka najmä zeleniny.
- Cukor: Mrazené ovocie často pridávajú kukuričný sirup alebo inú formu cukru a tieto verzie sa lepšie vyhnúť.
- Vysokokalorické omáčky: Mrazené potraviny niekedy prichádzajú do nezdravých omáčok, preto si vyberajte jednoduché odrody.
3. Vyhnite sa dlhodobému skladovaniu
Výživová hodnota mrazených plodov sa po 3 mesiacoch skladovania zníži; preto je vhodné, aby ste si ju kúpili a spotrebovali v rámci tejto lehoty. Ak ste si kúpili zeleninu, predtým ju otvorte. Mrazené ovocie a zeleniny si môžete uložiť do tašky, ktorú ste si kúpili; po otvorení preneste zostávajúci obsah do plastového vrecka na zips. Tým sa zabráni popáleniu mrazničkou.
Spodný riadok?
Čerstvé produkty sú často najchutnejšie, ekologickejšie a pravdepodobne zdravé. Nemôžete poraziť to, čo ste práve vybrali z vašej záhrady, alebo to, čo ste kúpili od dôveryhodného predajcu na trhu miestneho farmára. Ale v mimosezónnych obdobiach alebo v prípade nákupu v supermarkete, nič nehovorí, ako dlho boli vyzdvihnuté. Na rozdiel od toho môžu mrazené odrody poskytnúť vám životne dôležité živiny a pomôcť vám zvýšiť spotrebu týchto plodín a zeleniny zo strany Vašej rodiny.
Takže urvat nejaké kvalitné ovocie a zeleninu a udržiavať ich užitočnými zmrazením. Takto zabezpečíte, aby ste ich vždy mali k dispozícii pre vás a vašu rodinu. Môžete dokonca vyrobiť mrazené ovocie a zeleniny na vlastnú päsť. Stačí nakrájať čerstvé, zrelé produkty a skladovať v mraziacich taškách na jedlo v priebehu mimosezónnych období.
Ak viete, že preferujete mrazené ovocie a zeleninu pre vašu rodinu alebo sa stále rozhodnete pre čerstvé produkty? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie, o čom hlasujete - Fresh or Frozen?