Indický zeleninový kotúč alebo frankie

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Tento Frankie obsahuje zeleninu, ktorá sa valila v indickom bytovom chlebe alebo chapati s indickým typom aróm alebo korenia. Môžete to nazvať rolkou alebo zábalom alebo Frankie alebo Kathi roll - to všetko znamená to isté. Je to populárne potraviny na ulici v Bombaji, ktoré sa práve robili zdravými tým, že si ju robili doma s celozrnnou múkou a pridaním všetkej zdravej zeleniny. Frankie's sú dokonalým jedlom k jedlu kedykoľvek, alebo na cestách a sú taktiež skvelé veganské pochúťky.

Čas prípravyČas varenia15 minút15 minút

slúžia

6 ľudí

prísady

Pre spoločnosť Roti

• 1 šálka celozrnnej múky
• 1/4 lyžičky (čajová lyžička) soli
• Približne. 1/3 šálky vody
• 1/4 šálky pšeničnej múky na valcovanie
• 1 polievková lyžica (polievková lyžica) olej na čistenie Frankieho

Pre plnenie

• 2 šálky kapusty na tenké plátky
• 1 šálka mrkvy rozdrvená
• 1/2 šálky francúzskych fazule, pozdĺžne kusy
• 3/4 šálky tofu, pozdĺžne rezané
• 1/2 červená paprika tenká
• ½ šálky capsicum tenkých plátkov
• ¼ šálky cibule, tenké plátky
• 1 šálka nakrájaných paradajok
• 1 lyžička jemne nastrúhaného zázvoru
• 1 zelený chili jemne nasekaný
• 2 lyžičky koriandra alebo koriandra, nasekané
• 2 lyžice oleja
• 1 čajová lyžica
• 1 lyžička soli
• 1/2 lyžičky garam masala

metóda

Pre plnenie

Krok 1

Zahrejte olej v hrnci na stredne vysokej teplote.

Krok 2

Teplo otestujte pridaním jedného osiva rasce do oleja; ak sa osivo praskne hneď, olej je pripravený.

Krok 3

Potom pridajte semiačka.

Krok 4

Ako semená crack, pridajte zázvor a zelenú chili, miešajte niekoľko sekúnd.

Krok 5

Pridajte paradajky a soľ, variť, kým rajčiaky nie sú jemné asi 3-4 minúty.

Krok 6

Znížte teplo na médium.

Krok 7

Pridajte kapustu, mrkvu, francúzske bôby, kapustu a červenú papriku

Krok 8

Varte s pokrievkou, až kým zelenina nie je jemná, nie hubená, občas sa mieša asi 5-6 minút.

Krok 9

Pridajte tofu a koriander do zeleniny.

Krok 10

Dobre premiešajte.

Krok 11

Vypnite teplo a premiešajte garam masala.

Krok 12

Plnenie je pripravené. Odložte ho na použitie.

Pre spoločnosť Roti

Krok 1

V miešacej miske premiešajte celozrnnú múku a soľ.

Krok 2

Pridajte vodu na pevné a hladké cesto a podľa potreby upravte vodu.

Krok 3

Cestu mieste na mierne naolejovanom povrchu. Nemal by sa držať prstov.

Krok 4

Cesto pokrývajte a nechajte ho odložiť asi 10-15 minút.

Krok 5

Zaseďte cesto znova.

Krok 6

Vezmite malú časť cesta a stlačte na obidvoch stranách suchú pšeničnú múku, aby ste pomohli počas valcovania.

Krok 7

Vráťte ho tenkým do priemeru približne 9 ". Ľahko posypeme suchú múku, ak sa cesto prilepí na valček alebo valcovaciu plochu.

Krok 8

Zahrejte panvici / tawa nad stredne vysokou.

Krok 9

Ak chcete skontrolovať, či je panvicka dostatočne horúca, posypte niekoľko kvapiek vody nad panvicu a voda by mala vyčistiť. Skillet by nemal fajčiť.

Krok 10

Umiestnite rotu cez panvicu asi pol minútu. Roti vyvíja svetlé hnedé škvrny a nafukuje na rôznych miestach.

Krok 11

Otočte otočením a jemne ho zatlačte a znovu ho otočte. Roti by mala mať na oboch stranách svetložltú farbu.

Krok 12

Odstráňte roti z panvice. Je pripravený na použitie.

Zostavenie Frankieho

Krok 1

Vezmite jednu rotu a položte ju na rovný povrch.

Krok 2

Pridajte asi ¼ šálky rastlinnej náplne pozdĺžne, nechajte zhora asi 1-1 / 2 palce a pevne ho zložte ako burrito.

Krok 3

Ľahko nalejte olej na obidve strany obalu.

Krok 4

Ohrejte panvicu na strednú teplotu.

Krok 5

Položte Frankieho na panvicu a jemne hnedú farbu na oboch stranách, až kým nebude krehká.

Krok 6

Podávajte s vaňou podľa vlastného výberu - mäta-koriander chutney alebo iné.

Krok 7

Opakujte postup v ďalších rolách. Užite si to!

Nutričné ​​informácie

236sodík59 mg17 gdraslík0 mg4 gCelkový obsah karbidu10 g0 gVláknina2 g0 gcukry4 g0 gproteín13 g46 mgVitamín A0%0%Vitamín C0%0%

kalórií

Celkový obsah tuku

nasýtený

polynenasýtené

mononenasýtené

trans

cholesterol

vápnik

železo

* Percento denných hodnôt je založené na 2000 kalórií. Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od potrieb kalórií.

Tip: Pripravte rotu a dopĺňajte ho dopredu; pripraviť Frankies, keď sú pripravení slúžiť.