Pickle Recepty - Spice sa vaše jedlo s domácim Achaar

Obsah:

V tomto článku

• Ako si vyrobiť marhuľu v domácom prostredí - Úponky z domácej tekvicovej recepty
• Jednoduché tipy na zachovanie nálevu na dlhší čas

Radi jesť čokoľvek a všetko s ryžou, nie? Nakrájané víno je prínosom, keď nejaká potravina chýba chuť, a preto prinášame pre vás úžasné receptúry. Existuje celý rad indických uhoriek, ktoré vyhovujú každému vkusu, príležitosti a sezóne. Tu je článok, ktorý vám prinesie recepty na 10 chutných a ústnych polievok, ktoré môžete ľahko robiť doma.

Ako si vyrobiť marhuľu v domácom prostredí - Úponky z domácej tekvicovej recepty

1. Sladká a slaná citrónová šťava

Lemon pickle je obľúbený medzi mnohými. Soľná a kyslá šťava z citrónu to zareaguje. Hovorí sa, že je skvelé pre žalúdok a tiež pre choroby pohybu. Takže ako robíme citrónovú šťavu doma bez oleja? Pokračuj v čítaní.

prísady

• 30 citrónov
• 1 šálka soli
• 7 šálok cukru

Čas prípravy

30 - 45 minút.

Ako spraviť

• Umyte citróny a vyčistite ich.
• Potom ich dobre otrepte proti kamennej malte, pretože to znesie citlivosť citrónov.
• V prípade, že nemáte kamennú maltu, jednoducho nakrájajte každý citrón na štyri kusy.
• Ak ste si trepali citróny do kameňa, nerozrezajte ho. V prípade, že ste ju netierali; každý citrón môžete nakrájať na štyri kusy.
• Potom vložte všetky citróny do suchého pohára a pridajte soľ.
• Každých 7 dní ich dobre odstráňte, aby ste sa vyhli rastu húb. Nepoužívajte ľubovoľnú lyžicu ani ruky.
• Po 7 dňoch vložte citrón a zmes soli do nelepivého kadhai a pridajte cukor.
• Varíme 20-25 minút.
• Potom, čo je hotovo, nechajte ho vychladnúť v kadhai.
• Uložte ho do vzduchotesnej nádoby.

2. Pikantná a sladká cesnaková lastúra

Ako naznačuje názov, hlavnou zložkou v tomto náleve je cesnak. Jeho štipľavosť sa mieša so sladkosťou joggery, korenistosťou prášku z chilli a jemnosťou citrónovej šťavy, ktorá mu dáva úžasný nádych. Väčšina z nás miluje túto šťuku, ale mnohí nevedia, ako to urobiť doma. Po príprave sa však musí nakladať 7 dní na to, aby ste si ju mohli vziať.

prísady

• 1 šálka ošúpaných cesnakových hrebeňov
• 5 - 6 lyžice horčicového oleja
• ½ lyžičky kurkuma prášku
• 2 polievkové lyžičky citrónovej šťavy
• 2 lyžice chilli prášok (alebo podľa vášho vkusu)
• 2 lyžičky joggery
• 1 lyžička soli

Korenie (na zemenie)

• 3 - 4 lyžice semien horčice
• ½ lyžičky semien senovky
• ½ lyžice semien kmínov
• ½ lyžice semien koriandra
• ½ lyžice takfoetidy

Čas prípravy

30 - 45 minút

Ako spraviť

• Zahrejte olej a pridajte do neho strúčik cesnaku a kurkuma.
• Zmiešajte ho nepretržite na nízky plameň, až sa cesnak stáva mäkkým.
• Pridajte citrónovú šťavu a trochu ju premiešajte.
• Potom by sa malo pridať joggery, soľ a chilli prášok. Nechajte miešať, kým sa džbánok neroztopí a nezmieša s cesnakom a korením.
• Potom pridajte masalu a premiešajte ju. Varte 1 - 2 minúty a vypnite kachle.
• Po ochladení nalejte suchú suchú, vzduchotesnú sklenenú nádobu a nechajte ju na chladnom mieste na týždeň.

3. Mrkva mrkva

Táto pečienka vytvorí misku khichdi alebo dal-ryžu. Môže sa uchovať na týždeň v chladničke a vyberať ju suchou lyžicou. Prečítajte si nižšie uvedené pokyny a dozviete sa, ako urobiť mrkvu morčacie doma.

prísady

• 1 šálka mrkvy (nakrájané na malé kocky)
• 2 zelené papriky (nasekané)
• 4-5 lyžičky horčičného oleja
• 4-5 lyžice zázvoru (jemne nasekané)
• ¼ lyžičky kurkuma prášku
• ¼ lyžičky práškového čreva
• 2 lyžičky prášku horčice
• Chilli prášok (podľa chuti)
• Citrónová šťava (podľa chuti)

Čas prípravy

20-30 minút na prípravu a varenie nakladača.

Ako spraviť

• Olej zohrejte na nízky plameň.
• Po ohriatí oleja pridajte mrkvu a zázvor.
• Chyťte to dobre a pridajte ďalšie zložky okrem citrónovej šťavy.
• Dobre premiešajte.
• Nechajte to vychladnúť. Potom pridajte citrónovú šťavu a zamiešajte ju.
• Skladujte v nádobe a po každom použití ju vložte do chladničky.

4. Zelená paprika

Je to jeden z najjednoduchších nálevu na výrobu. Chutná vynikajúco s čokoľvek a má fľašu zelených chilli uhorku doma môže ušetriť z tráviť hodiny v kuchyni.

prísady

• 250 gramov zelenej papriky
• ¼ šálky horčičných semien (žltá)
• 1 lyžička prášku z kurkuma
• 1 lyžička sušeného práškového manga
• 1 šálka horčičného oleja
• Soľ (podľa chuti)

Čas prípravy

15-20 minút

Ako spraviť

• Umyte chilli a úplne ich vysušte.
• Môžete buď rozstrihnúť chilli v strede, alebo ich nakrájať na malé kúsky.
• Pečieme horčičné semená a trochu ich rozdrvíme.
• Do misy pridajte prášok hrubej horčice, soľ, mangový prášok, prášok z kurkuma a polovicu horčičného oleja.
• Mix masala mix s paprikami.
• Vo woku nalejte zvyšok oleja a zahrejte ho, až kým nedosiahnete štipľavý zápach oleja.
• Zatiaľ vložte masala zmiešané papriky do suchého skleneného fľaše.
• Keď sa olej ochladí, pridajte ho s paprikou v nádobe.
• Nakladač je pripravený po uložení na slnečné svetlo po dobu 5 - 7 dní.

5. Sweet Mango Pickle

Mango pickle je najčastejšie medzi všetkými nátierkami. Existuje veľa variácií mangového nálevu. Sladká mango nakladačka ide veľmi dobre s obyčajnými parathas a thepla. Naučte sa, ako urobiť mango picki z nižšie uvedených pokynov.

prísady

• ½ kilogramu alebo 2 surové mangá (umyté, lúpané a nakrájané na malé kúsky)
• 1 šálka jaggery (strúhaná alebo drvená)
• ½ šálky cukru (voliteľné)

Korenie (na zemenie)

• 2 lyžice semien koriandra
• 2 lyžice semien rasce
• 1 polievková lyžica semien horčice
• 1 lyžička semien senovky
• 1 polievková lyžica sezamových semien
• 2 lyžičky červeného chilliho prášku (alebo podľa chuti)
• 1 lyžica takfoetida
• 1 lyžička horčicového oleja

Čas prípravy

Môže trvať celý deň, kým sa príprava na pečenie úplne pripraví.

Ako spraviť

• Po odlupovaní a rezaní manga, sušené úplne na slnku.
• Pridajte k nemu soľ a kurkuma a potom ho nechajte na bok.
• Vo wok zahrejte malý horčicový olej.
• Pridajte marinované mango, strúhaný joggery a cukor a miešajte ho na nízky plameň.
• Potom nechajte vychladnúť.
• Sušené opekané horčicové, kmínové a koriandrové semená a obrusovať ich.
• Pridajte mäsový prášok, prášok z chilli a prášok z prášku do mango, jaggery a cukru a dobre premiešajte.
• Uchovávajte ho vo vzduchotesnej nádobe.

6. Zázvor, stromový paradajok a Cherry Chilli Pickle

Je to obľúbená rodina a môže sa zjednoť s čokoľvek, od nafukovanej ryže, bielej ryže až po ryžu a dal. Cherry chilli alebo "Dalley khorsani" (Dalley znamená okrúhly a khorsani chilli v Nepále) a zázvor je veľmi horúci a korenistý, a stromové paradajky dodáva tanginess.

prísady

• 250 gramov čerešňových papričiek
• 100 g zázvoru
• 50 g zeleného čili
• 4-5 stromových paradajok
• 2 šálky horčičného oleja
• Soľ (podľa chuti)

Korenie (na zemenie)

• 2 polievkové lyžice horčičných semien
• 4 lyžice semien koriandra
• 4 lyžice semien rasce

Čas prípravy

8-12 hodín

Ako spraviť

• Umyte čerešňové papriky, zelené papriky, paradajky a zázvor. Potom zálivku olúpte a nakrájajte na tenké prúžky; nakrájajte čerešňové papriky a stromové paradajky na štyri dlhé kúsky a rozdeľte zelené papriky z centra.
• Všetko ju roztiahnite do veľkej dosky a nechajte ho na slnku, kým voda nevystúpi.
• Pečieme všetky koreniny dohromady a hrubo ich brúsime.
• V woku pridajte 1 šálku horčicového oleja a zohrejte ho.
• Akonáhle pichľavý zápach opustí olej, pridajte papriky, paradajky a zázvor a rozmiešajte.
• Pridajte k nemu mleté ​​korenie a soľ. Zmiešajte ho na chvíľu a vypnite kachle.
• Po ochladení ju nalejte do suchého skleneného pohára a pridajte zvyšný olej.
• Uchovávajte ju na slnku po dobu 3-4 dní.

7. Radish Pickle

Nakládka je bohatá na korenie a reďkev dodáva chuť. Najlepšie je konzumovať s ryžou-dal, puškou alebo ryžou.

prísady

• 1 kg reďkovky
• 3 šálky horčicového oleja
• 4 lyžice červeného papriky
• 200 gramov čerešňových papričiek
• 4 lyžice kurkuma prášku
• Soľ (podľa chuti)

Korenie (na zemenie)

• 100 gramov horčičných semien
• 100 gramov semien kmínov
• 100 gramov semien koriandra
• 4-5 polievkové lyžice semien senovky

Čas prípravy

Vyžaduje sa približne týždeň, kým si ho budete môcť vyskúšať.

Ako spraviť

• Umyte reďkovku a odlúpnite ju.
• Potom rozrežte pásy dlhé 2 palce.
• Do kúskov reďkovky pridajte soľ. Voda z reďkovky vyjde.
• Po hodine vytlačte vodu z reďkovky a rozložte ju na taniere na slnku, až kým nezmizne a nezmizne.
• V panvici pečieme všetky koreniny a rozmiešame ich hrubo.
• V miske zmiešajte práškový koren, prášok z kurkuma a soľ s niektorým horčicovým olejom.
• Dobre premiešajte korenie s reďkovkou a vložte ju do suchého skleneného pohára.
• Pridajte zostávajúci horčičný olej do fľaše a utiahnite veko.
• Počas nasledujúcich 4-5 dní nechajte fľašu na slnku.

8. Kuracie múčka

Nie je to nátierka, o ktorej vie veľa ľudí. Avšak pre ľudí, ktorí to raz mali, je to niečo, čo majú rád a rád si znova a znova. Nedá sa zachovať dlhšie ako mesiac.

prísady

• 500 gramov vykosteného kurčiat
• 1 šálka horčicového oleja
• 50 gramov zázvoru (nakrájané na tenkých plátkoch)
• 50 g cesnaku (nasekaný)
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička prášku z kurkuma
• 2 lyžice prášku garam masala
• Soľ (podľa chuti)
• 1 polievková lyžica
• 3-4 lyžičky prášku červeného chilli

Korenie (na zemenie)

• 2 lyžice semiačiek
• 2 lyžice semien koriandra
• 1 polievková lyžica sichuanského korenia
• 1 polievková lyžica horčičných semien

Čas prípravy

Asi hodinu.

Ako spraviť

• Kurajte a nakrájajte na kúsky.
• V kadhai, zahrejte nejaký olej a smažte kurča, až kým sa nezmení.
• Vypustite prebytočný olej zo smažených kusov kuracieho mäsa.
• V ďalšej panvici vysušte korenie a rozmiešajte ju samostatne a hrubo.
• Znova v kadhai, dať nejaký olej, pridajte nakrájaný cesnak a zázvor.
• Sauté potom pridajte horčicový prášok, kukuričný prášok, prášok koriandra a chilli prášok a sójovú omáčku.
• Potom pridajte vyprážané kusy kuracieho mäsa, soľ, sichuanový prášok, garam masala prášok a aamchur a dobre premiešajte.
• Nechajte to variť po dobu 3-4 minút.
• Nechajte vychladnúť a potom v sklenenej nádobe s tesným vekom.

9. Hrnčeky

Jedná sa o veľmi jednoduchý nálev, ktorý sa dá robiť veľmi rýchlo. Môže sa jesť spolu s pulao alebo parathas. Môže sa uchovávať pri izbovej teplote po dobu 3 až 4 dní a potom sa musí uchovávať v chladničke.

prísady

• 500 gramov hrozna bez semien
• 3 - 4 lyžice červeného papričkového prášku
• ¼ lyžice takfoetidy
• ½ lyžice čiernej soli
• 3 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžička cukru
• Soľ (podľa chuti)
• 200 ml horčicového oleja
• 8-10 polievkových lyžičiek koriandru, rasca a horčice (hrubej praženej a hrubej)

Čas prípravy

Okolo hodiny

Ako spraviť

• Po umytí hrozna dobre osušte a každé hrozno nakrájajte na dve polovice.
• Zahrejte olej v kadhaíe, pridajte suchfoetidu a vložte hrozno, korenie, cukor, bielu a čiernu soľ a citrónovú šťavu.
• Všetko premiešajte a premiešajte.
• Nechajte ho vychladnúť a vložte do suchého skleneného pohára s pevným vekom.

10. Jahňacina

Karotka egreše je sladká a chrumkavá. Je to skvelý sprievod s parathami a ryžou rovnako.

prísady

• 500 g egrešov (veľké a čerstvé)
• 200 ml horčicového oleja
• 1 polievková lyžica semien horčice
• 2 lyžice chilliho prášku
• 1 polievková lyžica suchofétidy
• 1 polievková lyžica kurkuma prášku
• Soľ na chuť

Čas prípravy

45 minút až 1 hodina.

Ako spraviť

• Ochuňte egreše vo vode, kým sa nezmätia.
• Vypustite vodu a nechajte ju vysušiť.
• V kadhai nalejte olej a pridajte tak sucho, ako sú horčica, kurkuma, prášok a chilli.
• Potom pridajte varené egreše a plášť ich masala.
• Potom, čo sa ochladí, vložte do suchého skleneného pohára a dajte pevný kryt.

Jednoduché tipy na zachovanie nálevu na dlhší čas

Nakŕmili sme si veľa. Je súčasťou našej každodennej stravy. Nakladanie sa v podstate vykonáva na ochranu sezónnej zeleniny a ovocia. Niektoré z jednoduchých spôsobov, ako dlho uchovávať nátierku, sú uvedené nižšie.

• Nakladač alebo nádoba, v ktorej sa uchováva, by mala byť absolútne suchá.
• Pred prípravou nakladacej hmoty vysušte zeleninu a ovocie na vyschnutie vlhkosti.
• Sušte sušené soli, až kým nie je zlatá hnedá, aby sa zachovala nátierka.
• Nikdy sa nedotýkajte nátierku mokrými rukami.

Jednoduchá dal-ryža alebo khichdi môžu mať úžasnú chuť, keď sú konzumované chutným nátierkom, ktorý sa dá ľahko urobiť doma. Skúste urobiť niektorý z vyššie uvedených nálevu a zažijete výbuch chutí, ktoré pridáva do vášho každodenného jedla.

Jednoduché a chutné recepty na party Potluck
Zdravotné prínosy sušených sliviek vo vašej strave
Proteín Vegan Zdroje zahrnúť do vašej stravy