Puran Poli

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• Nutričné ​​informácie

Puran Poli je typická maharashtriánska sladká pochúťka pripravená prevažne pri slávnostných príležitostiach ako Gudi Padwa. Toto jedlo má na Gudiho Padwe taký veľký význam, že slávnostné oslavy sú bez neho úplne neúplné. Predstavte horúce potrubie Puran Poli so štedrými porciami ghee a sledujte, ako sa vaša rodina vráti na niekoľko sekúnd.

Čas prípravyČas varenia10-15 minút20-25 minút

slúžia

6 ľudí

prísady

• 200 g Chana Dal
• 125 g Jaggery
• 2 lyžičky prášku z kardamónu
• 1 lyžička muškátového muštu
• 400 g Pšeničná múka
• 100 g Maida
• 1 polievková lyžica Ghee

metóda

Pre plnenie (Puran)

Krok 1

Umyte chanu dal a napustite ho na dva píšťaly.

Krok 2

Odstráňte ju zo sporáka a preneste do hrnca.

Krok 3

Teraz pridajte jaggery do hrnca a udržujte panvicu na strednom ohni. Nechajte miešať, kým sa jaggery nerozpustí a zmes sa nestane hustou.

Krok 4

Presuňte mix jaggery-dal na tanier a nechajte ho úplne vychladnúť. Teraz pridajte prášok z kardamónu a muškátového muštu a dobre ho premiešajte.

Krok 5

Pulzujte mix jaggery-dal v mixéri tak, aby sa stala hladkou pastou.

Pre vonkajší obal

Krok 1

Hneďte mäkké cesto pomocou pšeničnej múky a maidy.

Krok 2

Nechajte ju odpočívať 20 - 30 minút.

Krok 3

Rozdeľte cesto na 6 rovnakých častí, aby ste mohli prehodiť poli.

Krok 4

Vytvorte 3-palcové póly a položte na jednu stranu múky a tesnite ostatné konce polí, aby sa náplň nevyliala.

Krok 5

Teraz opatrne stlačte všetky strany poľa a vytočte sa z stredu. Uistite sa, že je rovnako rovný zo všetkých strán.

Krok 6

Uistite sa, že ho vyvŕtajte tak, aby sa stal priemerom najmenej 7 až 8 palcov.

Krok 7

Vezmite nelepku Tava a nechajte ju ohriať. Položte Puran poľa na tásku a nechajte ho variť, kým sa nestane zlatožltej. Môžete mazať puranový poli s gée z oboch strán. To urobí Puran Poli chrumkavým.

Krok 8

Opakujte rovnaký proces pre ostatné časti cesta.

Krok 9

Podávajte to horúce s ghee, alebo Katachi Amti (tradičný maharashtrian kari vyrobený s zostatkovou vodou z varenia Chana dal, a korenie) a misku s horúcim mliekom.

Nutričné ​​informácie

685 Kcal20, 1 g5, 5 g135, 6 g5 mg33 mg249 mg

kalórií

bielkoviny

tuky

sacharidy

Cholesterol -

sodík

draslík

Tip:

1. Môžete použiť cukor miesto jaggery.
2. Môžete nahradiť chanu dal s tur dal.