Úžasné výhody sójového oleja, ktorý by mal každý vedieť
V tomto článku
- Nutričný profil sójového oleja
- Ako je sójový olej prospešný pre zdravie a krásu?
- Rôzne spôsoby použitia sójového oleja na varenie a stravovanie
- Existujú nejaké vedľajšie účinky používania sójového oleja?
Sójové bôby sú jedným z najobľúbenejších zdrojov bielkovín dostupných pre vegetariánov a vegánov. Kombinácia sójových bôbov s vysokým obsahom bielkovín robí z neho vyhľadávané jedlo. Ako zdravý je sójový olej na ľudskú spotrebu a je to lepšia voľba v porovnaní s inými? Pokračujte v čítaní a zistite.
Nutričný profil sójového oleja
Tu sú niektoré výživové fakty o sójovom oleji a prečo má zdravotné výhody. Hodnoty sú založené na dávke 100 g.
| živný | hodnotaživnýhodnota
| energie | 884 kcalželezo0, 05 mg
| proteín | 0 gzinok0, 01 mg
| Celkové tuky | 100 gVitamín E8, 18 mg
| Mastné kyseliny nasýtené | 15, 65 gVitamín K183, 9 μg
| Mastné kyseliny mononenasýtené | 22, 78 g
| Mastné kyseliny polynenasýtené | 57, 74 g
| Mastné kyseliny, trans-tuky | 0, 53 g
Ako je sójový olej prospešný pre zdravie a krásu?
Ako vynikajúci zdroj esenciálnych tukov, fytochemikálií a bielkovín to používa mnoho ľudí na celom svete. Tu sú niektoré zdravotné prínosy sójového oleja pre telo.
1. Živí a chráni pokožku
Sójový olej je bohatý na antioxidanty, izoflavóny, kyselinu linolovú a vitamíny, ktoré sú nevyhnutné pre pokožku. Vďaka svojej nutričnej hodnote sú prínosy sójového oleja pre pleť veľa. Topická aplikácia sójových olejov pomáha chrániť pokožku pred slnečným UV žiarením a zabraňuje rakovine kože a starnutiu.
Chráni pokožku pred poškodením voľnými radikálmi a znižuje transepidermálnu stratu vody, ktorá udržuje pokožku jemnú a zvlhčujúcu. Zabraňuje tiež strate kolagénu a udržuje pokožku pružnú.
2. Pomáha liečiť Alzheimerovu chorobu
Alzheimerova choroba je neurodegeneratívna porucha, ktorá postihuje milióny starých ľudí na celom svete. Vitamín K bol viazaný na zlepšenie symptómov Alzheimerovej choroby a dokonca aj na zvrátenie niektorých jeho účinkov. Sójový olej obsahuje vysoký obsah vitamínu K, ktorý pomáha bojovať proti tejto chorobe. Vitamín K je tiež silný antioxidant, ktorý chráni mozog a telo pred poškodením voľnými radikálmi.
3. Podporuje zdravý rast vlasov
Výhody sójového oleja na vlasy zahŕňajú kontrolu pádu vlasov a plešatiny u mužov a žien. Množstvo faktorov vedie k pádu vlasov, ako je stres, úzkosť, genetická predispozícia, hormonálna nerovnováha, podvýživa a znečistenie. Faktory prispievajú k zníženiu sily vlasových prameňov a nesprávnemu rastu.
Sójový olej a jeho produkty obsahujú nevyhnutné živiny potrebné pre rast zdravých vlasov. Aminokyseliny pomáhajú budovať silnejšie keratínové vrstvy vo vlasových vláknach, ktoré ich prirodzene posilňujú.
4. Dobré pre rast kostí
Ako ženy starnú, úbytok kostí preberá ich telo, pretože hladiny estrogénu klesajú, čo vedie k stavom, ako je osteoporóza. Estrogén je potrebný na reguláciu metabolizmu kostného tkaniva a jeho nedostatok môže viesť k strate hustoty, slabosti a zlomenín kostí.
Sójový olej je bohatý na fytosterolové chemikálie nazývané izoflavony. Ide o deriváty polyfenolov z rastlín, ktoré sú vo svojej funkcii podobné ako estrogén. Zachytávajú voľné radikály a viažu sa na kostné estrogénové receptory, aby stimulovali zdravý rast kostí.
5. Chráni víziu
Sójový olej je bohatý na omega-3 mastné kyseliny. Tieto tuky sú potrebné na udržanie bunkových membrán a pomáhajú ich chrániť, najmä okolo očí a jemných častí kože, ktoré sú ľahko prístupné pre mikróby.
6. Zabraňuje anémii
Sójový olej, ktorý je bohatý na množstvo základných živín, je dobrým olejom pre vegetariánsku a vegánsku stravu. Jednou z chorôb spoločných pre skupiny ľudí, ktorí sa vyhýbajú mäso, je anémia. Spôsobené nedostatkom železa v strave môže viesť k slabostiam a poruchám iných typov. Sójový olej je bohatý na železo a pravidelná konzumácia tohto oleja v každodennej strave môže pomôcť doplniť všetko dôležité železo.
7. Zmierňuje symptómy menopauzy
Úroveň estrogénu v telách žien klesá, keď sa blíži k menopauze, čo spôsobuje drastické zmeny v hormonálnych hladinách, telesných funkciách a náladách. Izoflavóny prítomné v sójovom oleji pôsobia podobne ako estrogén a viažu sa na bunky estrogénového receptora v tele.
To zmierňuje mnohé z negatívnych príznakov menopauzy, ktoré ženy v tejto dobe zažívajú, ako sú výkyvy nálady, návaly horúčavy a bolesti hladu.
8. Zabraňuje niektorým typom rakoviny
Ak je bohatý na antioxidanty, sójový olej je účinným nástrojom boja proti rakovine rôznych druhov. Voľné radikály sú molekuly, ktoré sa vyrábajú ako prirodzený vedľajší produkt bunkového metabolizmu. Ak ich necháte nezaškrtnuté, môžu spôsobiť poškodenie tela. Antioxidanty sú zlúčeniny, ktoré sa viažu s voľnými radikálmi produkovanými v tele, aby neutralizovali ich škodlivé účinky. Sójové produkty, olej má vysoký obsah vlákniny, čo ich robí účinnými proti rakovine hrubého čreva.
9. Zabraňuje vrodenému postihnutiu
Počas počiatočných štádií vývoja dieťaťa v maternici sú nevyhnutné živiny, ako je vitamín B a kyselina listová, ktoré sú rozhodujúce pre tvorbu nervového systému plodov. Nedostatok nevyhnutných živín okolo tohto času môže spôsobiť vážne vrodené postihnutie u detí. Sójový olej a jeho deriváty sú bohaté na vitamín B aj kyselinu listovú. Pravidelná strava pozostávajúca zo sójového oleja pred počatím môže pomôcť vybudovať dostatok zásob základných živín v ženskom tele, aby pomohla pri vývoji plodu.
10. Pomáha bojovať proti poruchám spánku
Pravidelná konzumácia sójového oleja a sójových derivátov môže stabilizovať rôzne aspekty metabolizmu organizmu. To pomôže regulovať vnútorné hodiny tela a stabilizovať poruchy spánku, ako je nespavosť.
Sójové deriváty sú bohaté na horčík, ktorý je priamo spojený so zlepšovaním pokoja, trvaním a kvalitou spánku.
Rôzne spôsoby použitia sójového oleja na varenie a stravovanie
Hoci sójový olej sa používa v priemyselných výrobkoch na výrobu živíc, mydiel, kozmetických prípravkov, mazív a ďalších výrobkov, je tiež široko používaný vo varení. Vzhľadom na výhody sójového oleja na varenie, má tiež veľa použitia.
- Stolový olej
- Olej v šaláte
- Nepríjemná látka v margaríne av pečive
- Emulgačné činidlo
- Agent pri príprave hladkých škvŕn a výplní
- Zložka chrumkavých kôr, krekrov, plátkov, chleba atď.
- Zloženie v barbecových omáčkach a majonézach
- Proces s hlbokým vyprážaním
Existujú nejaké vedľajšie účinky používania sójového oleja?
Hoci je olej všestranný s mnohými výhodami, prichádza s nevýhodami. Tu sú niektoré nevýhody sójového oleja:
- Sójové produkty, vrátane oleja, preukázali, že zabraňujú fungovaniu štítnej žľazy u jedincov s nedostatkom jódu. Keď pacienti s hypotyreózou konzumujú sójové produkty, izoflavóny v sójovej báze zabraňujú absorpcii syntetických doplnkov štítnej žľazy. Ukazuje falošnú negatívnu odpoveď na liečbu. Preto môže byť niekedy zbytočne zvýšená dávka na preklenutie medzery.
- Začiatkom 20. storočia boli rastlinné oleje väčšinou neznáme; na rozdiel od toho sú všade v týchto dňoch a nárast obezity koreluje s konzumáciou rastlinných olejov, ako je sójový olej. Ukázalo sa, že spotreba sójového oleja zvyšuje prírastok hmotnosti, inzulínovú rezistenciu a diabetes podľa štúdií.
- Sójový olej môže zvyšovať riziko cukrovky. Polynenasýtené mastné kyseliny v olejoch sú rozložené v tele a ich deriváty sa hromadia v niektorých orgánoch, ako sú pečeň a obličky. To vedie k zvýšeniu hmotnosti, čo ďalej vedie k zápalu a cukrovke. Nasycené mastné kyseliny tiež spôsobujú obezitu tukovým ukladaním pod kožu.
- Komplexné fytochemické zloženie sójových derivátov môže spôsobiť alergickú reakciu u detí. Takéto deti z vegetariánskych alebo vegánskych rodín môžu vyvinúť nevoľnosť, ťažké vyrážky a horúčku, ak sa podajú deriváty sóje, ako je mlieko alebo olej.
- Sójové deriváty ako mlieko a olej majú zlúčeniny, ktoré napodobňujú ženský pohlavný hormón estrogén. Môže spôsobiť hormonálnu nerovnováhu u mužov, keď konzumujú veľa sójových výrobkov. Môže to viesť k poruchám, ako je gynekomastia a ďalšie problémy, ako je nízky počet spermií, neplodnosť, sexuálna dysfunkcia a vyššia dispozícia na rozvoj určitých druhov rakoviny.
- Sójový olej zvyšuje riziko kardiovaskulárnych ochorení. Hoci potravinársky priemysel predáva sójový olej ako dobrý pre srdce, veda dokazuje, že efekt naozaj je naopak. Sójový olej je väčšinou polynenasýtený tuk. Tieto rastlinné oleje sa oxidujú pri vystavení teplu v priebehu varenia. Spotreba týchto oxidovaných tukov má negatívny vplyv na krvný tlak, hladiny cholesterolu a zápal.
- Sójový olej sa vyrába s použitím drsných chemikálií, ktoré môžu byť nezdravé. Napríklad na rozdiel od výroby avokádového oleja, ktorý používa lisovanie za studena na vytláčanie oleja z ovocia a balenie do fliaš, sója vyžaduje viac štádií tepla, spracovania rozpúšťadlom, bielidla a dezodorantov. Obrovské množstvo chemickej rafinácie môže mať negatívny vplyv na olej.
Sójový olej má veľa výživových výhod, ktoré sú skvelé pre vegetariánov a vegancov. Ľudia, ktorí majú v minulosti kardiovaskulárne ochorenia a obezitu, by však mali pred vykonaním významného prechodu opatrne.