Vyhnite sa prísadám v potravinách a čo hľadáte
Potravinárske prísady
Ako ľahké je zmysel označovania potravín, ak vaše dieťa má problém s prísadami ?
Nie je to dosť jednoduché, podľa aditívnej aktivistky Sue Dengate z Food Intolerance Network, ktorá hovorí, že mnohí rodičia sú stále zmätení štítkami. Jedným z nich je "antioxidačné" slovo, ktoré vyvoláva myšlienky superfoods, ale v prípade antioxidantov 320 je konzervačná látka, ktorá je v niektorých deťoch spojená s problémami správania. Mnohí rodičia však predpokladajú, že antioxidanty sú zdravé.
"Jeden otec mi povedal, že zámerne kupoval výrobky s antioxidantom 320, pretože" antioxidanty sú dobré pre vás ", " hovorí Dengate.
"Neobsahuje umelé farbivá, arómy alebo konzervačné látky" môže byť ďalším pascou. V prípade oranžovo-žltého rastlinného farbiva annatto môže byť farbenie jedla prirodzené a stále spôsobuje problémy niektorým deťom - výskum ho spájal s kožnými vyrážkami. Často sa používa v obilninách, snackoch a mliečnych výrobkoch.
McDonald's ju odstránila z mäkkej zmrzliny a Sanitarium ju vynechala zo sójovej zmrzliny So Good Vanilla Bliss. Parmalat je v procese prechodu od annatto 160b k beta karoténu 160a na použitie v jogurtoch.
"Mnohí rodičia si tiež neuvedomujú, že zatiaľ čo etiketa môže povedať, že" neobsahuje žiadne umelé dochucovadlá ", môže ešte obsahovať látky zvyšujúce chuť, ako kvasnicový extrakt a hydrolyzované rastlinné bielkoviny, ktoré môžu spôsobiť problémy ako správanie a nepozornosť pre niektoré deti, " dodáva.
Zlúčením všetkých to je to, že mnohí rodičia mylne veria, že prísady sú vždy uvedené podľa ich čísla na etikete, aby mohli ľahko identifikovať zložky, s ktorými majú deti problémy. Ale výrobcovia majú možnosť použiť buď čísla alebo mená a nie všetci rodičia to chápu - predpokladajú, že jedlo je v bezpečí, ak nevidia číslo, hovorí Dengate.
"Bolo by jasnejšie, keby štítky používali iba čísla na identifikáciu zložiek, " súhlasí s diétou Brisbane Julie Masciovou. "Skoro potrebujete stupeň chémie, aby ste pochopili niektoré štítky - pomáhala som rodičovi čítať štítok na pudinkovom plátku v poslednej dobe a ingrediencie pokračovali po 13 líniách a navrhol som, že by bola lepšia, keby sa sama rozdelila."
Dengate verí, že svetové označenia potravín by mali nasledovať vedenie Európskej únie, kde potraviny s určitými prísadami musia povedať, že môžu mať nepriaznivý vplyv na správanie a učenie sa.
Tieto prídavné látky zahŕňajú šesť potravinových farbív známych ako "Southampton Six" - západ slnka žltá, chinolínová žltá, carmoizínová, alurová červená, tartrazínová a ponceauová - po štúdii v Southamptone v roku 2007 zistila, že spôsobujú hyperaktivitu u detí.
Napriek tomu nie je jasné, aký veľký problém môžu niektoré potravinové prísady pre deti.
"Nie je veľa dobrého výskumu účinkov doplnkových látok na deti a nevieme, koľko detí je postihnutých, " hovorí Sydney dietetik Liz Beavis. "Ale výskum Southampton University zistil, že šesť potravinových farbív, ako aj konzervačné činidlo na báze benzoátu sodného by mohlo vo všeobecnosti ovplyvniť deti v populácii. "
Spojenie medzi prídavnými látkami a správaním je pre výskum veľmi náročné, hovorí Beavis. Hoci hlavným dôkazom problému s annattom je kožná vyrážka, mnoho rodičov uvádza problémy s chovaním.
"Ale v porovnaní s kožnou vyrážkou, ktorá je ľahko viditeľná, interpretácia správania môže byť subjektívnejšia, takže výskum je viac problémom, " hovorí.
Aké tipy rodičia, že niečo v jedle môže byť príčinou problémov?
Mnohí rodičia podozrievajú jedlo po odstránení iných vysvetlení správania sa dieťaťa alebo ťažkosti so sústredením, hovorí Masci. Ale v skúsenostiach Dengate je to zvyčajne, keď úmyselne alebo náhodou odstráni určité prísady z dietetiky dieťaťa, že sa začínajú pozerať na jedlo, podobne ako matka, ktorá si všimla, že správanie jej dieťaťa sa zlepšilo vždy, keď supermarket vybehol z jeho obľúbeného občerstvenia - glutamátovo ochutený ryžový koláč,
Pokiaľ ide o to, prečo sú niektoré deti zraniteľné a nie iné, pravdepodobne to bude kombinácia génov a množstvo prísad, ktorým sú deti vystavené - jedno dieťa, ktoré reagovalo na annatto, malo až päť jogurtov denne, hovorí Dengate.
Nie je divu, že Dengate, Masci a Beavis súhlasia s tým, že diéty založené na čerstvom, a nie vysoko spracovanom jedle môžu pomôcť predchádzať problémom s prísadami - hoci je pravda, že prirodzene sa vyskytujúce chemikálie v čerstvých potravinách môžu tiež spôsobiť problémy.
"Ak by sme jedli ako naši pra-starí rodičia jedli, nebudeme mať toľko problémov - nič, čo vychádza zo zeme, nemá nič iné, " hovorí Masci.