Jačmeň pre deti: Ako si vybrať, výhody, recepty a ďalšie

Obsah:

V tomto článku

• Výživová hodnota jačmeňa
• Je bezpečné dať jačmeň svojmu dieťaťu?
• Kedy môže vaše dieťa začať jesť jačmeň?
• Výhody jačmeňa
• Ako si vybrať a uskladniť jačmeň pre dojčenskú výživu
• Ako variť obilniny z jačmeňa?
• Lahodné recepty jačmeňa pre dojčatá
• Čo treba pamätať

Jačmeň je druh obilnín, ktorý sa po mnoho storočí pestuje v rôznych častiach sveta. V súčasnosti je k dispozícii množstvo odrôd jačmeňa, ktoré sa okrem iného nachádzajú aj v krajinách vrátane Ruska, Francúzska, Nemecka, Spojených štátov, Veľkej Británie, Kanady a Austrálie. Je k dispozícii v rôznych formách a jeho nutričné ​​vlastnosti robia výborný doplnok k jedlu dieťaťa.

Výživová hodnota jačmeňa

Bohatým zdrojom vitamínu A, kyseliny listovej a bielkovín je jačmeň pre veľké detské jedlo. Z jačmeňa je možné získať nasledujúce živiny:

Hodnota na 100 gVýživový komponentHodnota na 100 g9, 44 genergie354 kcal12, 5 gCelkový lipid2, 3 g73, 5 gvápnik33 mg3, 6 gmagnézium133 mg264 mgdraslík453 mg2, 77 mgmeď0, 49 mg0, 646 mgriboflavín0, 285 mg4, 6 mgVitamín B-60, 318 mg19 ugVitamín A22 IU0, 57 mgVitamín K2, 2 mg

Výživový komponent

voda

proteín

uhľohydrát

železo

fosfor

zinok

tiamín

niacín

kyselina listová

Vitamín E

Je bezpečné dať jačmeň svojmu dieťaťu?

Jačmeň je považovaný za dobré jedlo pre dojčatá, pretože sa plnia a majú veľa výživných vlastností. Avšak vzhľadom na prítomnosť gluténu (druh bielkovín), neodporúčame robiť z jačmeňa prvé jedlo pre vaše dieťa. Je to preto, že existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že môže ohroziť imunitný systém dieťaťa, pretože zvyšuje riziko celiakie (autoimunitná choroba vyvolaná gluténom). Tiež sa neodporúča pre deti, ktoré sú alergické na pšenicu, pretože existuje možnosť spojenia medzi alergiou na pšenicu a alergiou na jačmeň.

Kedy môže vaše dieťa začať jesť jačmeň?

Odporúča sa, aby sa deti začali na diéte založenej na jačmeňoch až po tom, čo majú aspoň sedem alebo osem mesiacov. Dodržujte trojdňové pravidlo ako u všetkých nových potravín. To znamená, počkajte tri dni po jej zavedení, aby ste zhodnotili, či vaše dieťa vykazuje nejaké príznaky alergie a nezavádzajte žiadne iné nové potraviny v týchto troch dňoch.

Jačmeň je všestranný potravinový tovar a môžete ho vyladit alebo robiť podľa predstáv vášho dieťaťa. Ale je najlepšie začať s malým množstvom hladkej obilniny z jačmeňa.

Výhody jačmeňa

Deti majú malé žalúdky a môžu jesť len veľmi málo množstva jedla naraz. Preto je nevyhnutné, aby ste každé jedlo svojho dieťaťa vyživovalo. Jačmeň je jedným super jedlom, ktoré dokáže zabaliť výživné údery počas jedla. To je jeden z dôvodov, prečo voda z jačmeňa pre deti bola obľúbená v čase.

Zlepšenie trávenia:

Bohatý zdroj vlákniny, jačmeň, môže pomôcť stimulovať trávenie a regulovať pohyby čriev vášho dieťaťa. Zdravé črevo znamená zdravé dieťa.

Silné kosti:

Prítomnosť dobrého množstva fosforu v jačmeni môže pomôcť posilniť kosti vášho dieťaťa. Po vápniku sú z našich kostí vyrobené fosfor.

Zvýšte absorpciu železa:

Jačmeň obsahuje významné množstvo medi, ktoré podporuje vstrebávanie železa v krvi. Nemá zmysel kŕmiť vaše dieťa jedlo bohaté na železo, ak nie je správne absorbované.

Posilniť pečeň:

Štúdie naznačujú, že vrátane jačmeňa v strave pravidelne bolo užitočné pri ochrane pečene pred poškodením znížením nadmernej produkcie žlčových kyselín.

Protiplísňové vlastnosti:

Jačmeň obsahuje množstvo biochemických látok, ktoré sú známe svojimi protiplesňovými vlastnosťami.

Ako si vybrať a uskladniť jačmeň pre dojčenskú výživu

Zrelý a perlový jačmeň je najlepšou voľbou pre skladovanie a varenie. Ťažký jačmeň obsahuje viac živín, ale perlovité sú ľahšie na varenie. Obidve odrody sú ideálne na použitie v polievkach, vajciach a vývaroch, kde sa rozplynú až oveľa väčšiu veľkosť. Frézovaný alebo mletý jačmeň je ďalšou možnosťou.

Perlový jačmeň je možné skladovať po mnoho mesiacov, ak je umiestnený na chladnom a suchom mieste. Ak je jačmeň zabalený, bude pravdepodobne mať dátum použiteľnosti ako referenciu. Mliečny jačmeň je najlepšie skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Bez ohľadu na typ jačmeňa, ktorý používate, je najlepšie nakupovať v malých množstvách, aby sa zabránilo znehodnoteniu a plytvaniu.

Ako variť obilniny z jačmeňa?

Ak kupujete jačmeň vopred balený, je pravdepodobné, že budú k dispozícii pokyny na varenie. Okolo jednej šálky surového jačmeňa sa pravdepodobne zmení na tri až štyri šálky vareného jačmeňa!

Vezmite asi dve polievkové lyžice obilia z jačmeňa a dostatočné množstvo vody v miske a premiešajte dve, kým všetky hrudky sú preč. Potom ho pripravte na nízky plameň asi 15 až 20 minút alebo v mikrovlnnej rúre, až kým sa dobre nevykoná. Môžete potom pridať nejaký vzorec alebo materské mlieko na výrobu tenkej pasty pred tým, ako ju podáte dieťaťu. Môžete tiež pridať piť ovocie k tejto obilniny pre niektoré odrody v chuti a prírodné sladkosti.

Lahodné recepty jačmeňa pre dojčatá

Tu je niekoľko zaujímavých receptov s jačmeňom vyskúšať doma. Prinášanie niektorých odrôd pri jedle pomôže vášmu dieťaťu rozvinúť obľúbenosť pre tento superfood ľahšie.

1) Jačmeň a sladké zemiakové gule

zloženie:

1 šálka mäkkého vareného perlového jačmeňa

1 šálka varených sladkých zemiakov

1/2 šálky jablká alebo ovocné pyré

Štipka škorice, zázvor, muškátový oriešok (pre deti nad 8 mesiacov)

Metóda: Zmiešajte všetky položky v zložke ingrediencií dohromady v miske a zatočte ich do malých guľôčok. To robí pre niektoré zaujímavé a výživné prst potraviny pre dieťa.

2) Jačmenný šalát

zloženie:

¼ šálky mäkkého vareného perlového jačmeňa

¼ šálky mäkkej varenej nakrájanej mrkvy

¼ šálky mäkkého vareného a rozdrobeného hrášku

¼ šálky mäkkých varených a kociek sladkých zemiakov

Metóda: Zložte všetky tieto položky pod zoznam zložiek spolu do misy. Podávajte dieťaťu ako
prst potraviny alebo občerstvenie.

3) Jačmenná voda

zloženie:

1 šálka jačmeňa

½ šálok vody

Jaggery na ochutenie (ak je to potrebné)

Metóda: Vložte jačmeň a vodu do tlakového hrnca a nechajte ho variť okolo troch píšťaliek. Keď sa sporák trochu ochladí, otvorte veko, pridajte jaggery, ak chcete, a zmiešajte zmes do hladkej. Naplňte túto zmes a dajte ju deťom, keď je vlažná.

4) jačmeňa jablková kaša

zloženie:

¼ šálky celého jačmeňa

¼ šálky lúpaných a kociek jabĺk

3 ½ šálky vody

Metóda: Jačmeň dobre umyte a potom ho vařte v tlakovom hrnci s tromi šálkami vody. Akonáhle je jačmeň varený, rozmiešajte ho niekoľko minút a potom pridajte jablká spolu so zvyšnou vodou. Potom ju pred spálením zmesi zohrievajte na nízkej teplote asi 10 minút. Potom ju ochlaďte a nakŕmiť.

Čo treba pamätať

Tu je niekoľko vecí na zapamätanie pri kúpe a varení jačmeňa:

• Deti nemôžu tráviť celý jačmeň, aby si ich nemohli kúpiť
• Skladujte perlový jačmeň vo vzduchotesnej nádobe. Dokonca ju môžete zmraziť.
• Pred konzumáciou skontrolujte skladovaný jačmeň na čerstvosť
• Začnite nákupom malých množstiev

Jačmeň musí byť dobre varené, aby sa dieťa nedostalo naštvanej brušnej. Nezabudnite na svoje dieťa nakŕmiť iba malé časti jačmeňa. Kŕmenie nadmerného množstva môže viesť k nadúvaniu, pretože jačmeň obsahuje vysoké množstvo vlákniny.

Odmietnutie zodpovednosti: Tieto informácie sú iba sprievodcom a nie náhradou za lekársku pomoc od kvalifikovaného odborníka.