Príručka pre začiatočníkov o sacharidoch a glykemickom indexe
V tomto článku
- Vzťah medzi sacharidmi a glykemickým indexom
- Ako ovplyvňuje glykemický index naše zdravie?
- Požiadavky na sacharidy pre deti mladšie ako 1 rok
- Ako môžem zabezpečiť správne druhy sacharidov v mojom dieťatku?
V dnešnom svete, keď je obezita na vzostupe a spracované potraviny sú normou, stalo sa dôležité, aby rodičia podnietili zdravé stravovacie návyky u svojich detí. Tu je užitočná príručka správneho druhu uhľohydrátov a ich glykemického indexu, ktorý vám pomôže urobiť informovanú voľbu pre vaše dieťa.
Sacharidy sú skupina živín, ktoré obsahujú kyslík, uhlík a vodík. Sú naším hlavným zdrojom energie a takým spôsobom je "palivo" nášho tela dôležitou zložkou pre prežitie. Sacharidy sa nachádzajú hlavne v dvoch druhoch potravín - škroby (obilniny a obilniny, škrobová zelenina ako zemiak) a cukry (cukor, ako aj sladké občerstvenie a jedlá). Nie všetky sú však rovnaké a uhľohydráty z rôznych zdrojov sa správajú odlišne na základe ich glykemického indexu.
Vzťah medzi sacharidmi a glykemickým indexom
Tráviaci systém rozkladá sacharidy na glukózu, ktorá pôsobí ako palivo pre bunky na výrobu energie. Ale rôzne druhy uhľohydrátov sa rozpadajú pri rôznych rýchlostiach; niektoré potraviny sa zrútia rýchlejšie ako iné. Tento účinok určitých potravín na glukózu človeka sa nazýva Glykemický index a pohybuje sa v rozmedzí od 0 do 100 v závislosti od rýchleho rozpadu sacharidov. Potraviny s vysokým GI sa rýchlo rozpadajú, čo spôsobuje rýchly vzostup a rovnako rýchly pokles hladiny cukru v krvi. Nízka GI potraviny sa pomaly rozkladajú a udržujú hladinu cukru v krvi na viac či menej stabilnej úrovni.
Ako ovplyvňuje glykemický index naše zdravie?
Keď sa uhľohydráty v potravine zrútia rýchlejšie, znamená to, že rýchlo prechádzajú na energiu, takže máte pocit hladovosti a únavy. Ale keď trvajú viac času na rozpad, energia sa uvoľňuje pomaly a nemáte pocit, že máte dlhšie trvanie. To vám zabraňuje nadmernému stravovaniu.
Pre malé deti konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom im pomáha udržiavať ich energetickú hladinu stabilnú a pomáha im predchádzať tomu, aby sa dostali k vracaniu kvôli extrémnemu hladu alebo aby sa stali hyperaktívnymi kvôli nárastu hladiny cukru v krvi. Ale pre zdravú výživu sa odporúča mať dobrú zmes oboch.
Požiadavky na sacharidy pre deti mladšie ako 1 rok
Do šiestich mesiacov veku dostanú deti všetky svoje živiny z materského mlieka. Ale akonáhle absolvujú pevné látky, je čas sledovať ich stravu. Pre dojčatá sa odporúča, aby 40% denného príjmu kalórií bolo zo sacharidov. Slovo opatrnosti: Príliš veľa potravín bohatých na sacharidy môže viesť k zubnému kazu.
Ďalším bodom, ktorý treba zvážiť, je neznášanlivosť lepku vo vašom dieťati. Niektoré potraviny bohaté na sacharidy, ako je pšenica, jačmeň a raž, obsahujú kombináciu bielkovín, nazývaných lepok. Niektoré deti nemôžu správne tráviť gluten, čo vedie k symptómom ako bolesť brucha, vyrážky, plyn, hnačka atď. Z tohto dôvodu sa odporúča začať s kŕmením sacharidov postupne a skontrolovať, či sú schopné správne tráviť.
Ako môžem zabezpečiť správne druhy sacharidov v mojom dieťatku?
Zbavenie zdravých stravovacích návykov vo vašom dieťati ich uvidí počas ich mladistvých rokov a do dospelosti, takže buďte opatrní! Tu je niekoľko tipov na zaistenie toho, aby vaše dieťa dostalo to najlepšie z výživy:
- Nahraďte jednoduché alebo rafinované sacharidy so zložitými odrodami - celozrnnú múku, hnedú ryžu, hnedé cestoviny a ovos.
- Zabezpečte dostatočnú spotrebu tekutín spolu so zložitými sacharidmi, aby nadbytočné vlákno nezabudlo na vaše dieťa.
- Sacharidy zo sacharidov sú najčastejšou príčinou vzniku kazu, a tak minimalizujú sladkosti a lieči malé deti.
- Bábätká sa narodili s prirodzenou preferenciou sladkosti, takže sa môžete pokúsiť najprv pridať malé množstvo cukru a postupne znižovať množstvo, kým vaše dieťa nebude zvyknuté na potraviny bez cukru.
- Zabezpečte zmes rôznych druhov sacharidov, aby vaše dieťa zvyklo na rôzne chute a získavalo nutričné výhody zo všetkých.
Nakoniec nezabudnite pridať dobré množstvo tuku a bielkovín spolu s správnymi sacharidmi do diéty vášho dieťaťa. Dieťa mladšie ako jeden rok rastie rýchlo; môžete pridávať tuky do svojich potravín a zároveň ušetríte verzie s nízkym obsahom tuku pre seba!