Zelený hrášok Samosa

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Tento víkend sa ponorte do slávneho samosasového hrášku, ktorý sa doslova rozpadne v ústach. Pikantná vnútorná náplň hrachu dáva peknej textúre a dodáva chuť chrumkavej vonkajšej kôry. Ak ste na zdravom stravovaní, vyskúšajte pečenie samosasov pri teplote 180 stupňov Celzia asi 30-35 minút. Budete mať rovnaké zelené dobary hrachu, bez preťaženia oleja.

slúžia	Čas prípravy	Čas varenia
8 ľudí	20-25 minút	10-15 minút

prísady

Pre Crust

• 1 pohár maida
• 1 polievková lyžica krupice, jemná
• 1/4 lyžice soli
• 2 lyžičky oleja
• Približne 1/3 šálky vlažnej vody

Pre plnenie

• 2 šálky zeleného hrášku
• 2 lyžice oleja
• 3 lyžičky prášku koriandra
• 1 lyžička červeného chili prášku
• 1 lyžička mangového prášku (amchoor)
• 1/4 lyžičky garam masala
• 3/4 lyžice soli (prispôsobte svojmu vkusu)

metóda

Pre cesto

Krok 1

V miske zmiešajte maidu, krupicu, soľ, olej a vodu. Zakaľte ju, aby ste vytvorili mäkké cesto. (Pridajte vodu podľa potreby).

Krok 2

Cesto by malo byť ohybné a veľmi hladké.

Krok 3

Cesto pokrývajte pokrievkou a nechajte ho asi 10 minút odpočívať.

Vykonanie plnenia

Krok 1

Zahrejte olej a hráte zelený hrášok na nízky plameň 15-20 min, kým hrášok je mäkký a jemný.

Krok 2

Zmiešajte korianderový prášok, červený chiliový prášok, mangový prášok, garam masala a soľ v hrášku.

Krok 3

Dajte mu dobrú zmes a odstráňte ju z tepla. Nechajte plnenie vychladnúť na izbovú teplotu.

Vytváranie Samosas

Krok 1

Pečieme cesto na minútu.

Krok 2

Vytvorte 12 rovnakých častí cesta a rolujte každý z nich do malých guľôčok.

Krok 3

Rolovať každú guľu na priemer asi 4-1 / 2-palca a vyrezať každý kruh na polovicu.

Krok 4

Namočte mierne polkruhy a zložte ho do tvaru kužeľa. Zatlačte okraje kužeľa tak, aby sa úplne utesnil.

Krok 5

Naplňte kužeľ asi 1 čajovou lyžičkou plnenia. Stlačte toto vyplnenie.

Krok 6

Zatlačte a zatvorte vrchol kužeľa tak, aby vytvoril trojuholníkový tvar. Plne ju utesnite.

Krok 7

Pokračujte v naplnení zvyšku samosas.

Krok 8

Zahrejte olej na panvici na strednú teplotu. Ak chcete skontrolovať, či je olej dostatočne horký, odložte malý kúsok cesta do oleja. Ak cesto prskne a príde na povrch pomaly, znamená to, že teplota oleja je vhodná na vyprážanie.

Krok 9

Samosas umiestnite do panvice niekoľkokrát tak, aby sa nestal preplnený.

Krok 10

Po 1-2 minútach ich pomaly otáčajte. Smažte všetky samosy, až kôra prechádza zlato-hnedá farba na všetkých stranách. To by nemalo trvať dlhšie ako 7-8 minút. Ak samičky smažíte na vysokej teplote, kôra bude mäkká a vnútorná časť nebude správne varená.

Krok 11

Po dokončení odstráňte samosas a umiestnite ich na papierový uterák, aby ste vypustili prebytočný olej.

Krok 12

Podávajte im horúce tamarind chutney alebo mint chutney

Nutričné ​​informácie

484 Kcal16, 1 g28, 8 g43, 4 g58 gm42 mg763 mg

kalórií

bielkoviny

tuk

sacharidy

cholesterol

sodík

draslík