Kuchynské tipy a triky, ktoré vám uľahčia varenie
Kto by kuchári vedel túto skutočnosť - čas strávený prípravou na jedlo alebo jedlo je oveľa vyšší, ako skutočný čas potrebný na prípravu jedla. Aj keď je to vo väčšine prípadov nevyhnutné, varenie sa môže skrátiť implementáciou niekoľkých tipov a trikov, ktoré vám určite pomôžu. Nezabudnite na tieto triky, aby ste ušetrili veľa času a dokončili svoje varenie, keď máte stále hlad.
Tipy pre kuchyňu, ktoré si prajete spoznať skôr
Tu sú niektoré úžasné kuchynské tipy a rady pre varenie, ktoré môžu prísť v praxi v určitom bode alebo iný.
1. namáčanie
Hoci to vyžaduje, aby ste naplánovali päť dní dopredu, môže to byť prevrat, keď to bude hotové. Ktokoľvek, kto vaje cestoviny veľa, bude vedieť, že na to potrebuje veľa času. Ak chcete skrátiť čas, ktorý sa bežne používa na varenie, mali by ste vyskúšať namáčanie cestovín predtým, ako začnete variť. Ponorte ju vo vode do nepriepustnej nádoby na niekoľko hodín, alebo dokonca cez noc predtým, než si urobíte pokrm - zistíte, že varenie cestovín po tom trvá len asi minútu. Dokonca môžete priamo pridať omáčku a spotrebovať, ak sa vám páči tak.
2. Karamelizácia cibule
Mnohé jedlá vyžadujú karamelizovanú cibuľu a pokrmy sa jednoducho nezdá úplné bez nej. Ak chcete rýchlejšie variť karamelizovanú cibuľu, mali by ste pridať sódu na pečenie, keď sa v panvici mierne hnedá. Pridajte asi 1 lyžičku sódy, za každé 2 libry cibule - všimnete si, že cibuľa bude karamelizovať dvakrát rýchlosťou a neskončí pálenie.
3. kliešte
Zatiaľ čo špachtle sú úžasné, hlavne keď to vyžaduje veľa škrabania a prevrátenia, kliešte sú najlepšie pre takmer každé iné jedlo. Kliešte sú oveľa húževnaté a hbité v porovnaní s lopatkami a zistíte, že počet vecí, ktoré sa otáčajú na podlahu pri použití klieští, je oveľa menej v porovnaní s lopatkami.
4. Tupperware
Existuje dôvod, prečo je Tupperware hlavnou funkciou vo väčšine kuchynských tipov pre pracujúcich mamičiek. Oni sú zvyčajne vzduchotesní, čo znamená, že dokážu udržať takmer čokoľvek čerstvejšie na dlhšie obdobia, ktoré trvajú až týždeň. Čokoľvek, od plodov až po čerstvé listy, môžete skladovať v týchto opakovane použiteľných, ekologických nádobách.
5. Squashing cesnaku
Peeling a následné lisovanie cesnaku trvá nesmiernu dobu, ako by to šéfkuchár vedel. Ak si všimnete, uvidíte, že väčšina kuchárov používa svoje veľké nože ako náhradu za lis na cesnak efektívne. Môžete položiť cesnak na reznú dosku a rozdrviť ho s rovnou stranou pekného tak, že papierová pokožka prichádza priamo z nej. Následne trvá len asi 10 sekúnd, kým sa cesnak nezmizne na malé kúsky na varenie.
6. Oddeľte rezné dosky
Nikto nemá rád chuť cibule alebo cesnaku všetko, čo jedia. Najmä v Indii sa mnohí ľudia ani nesnažia jesť cibuľu z osobných a náboženských dôvodov. Snažte sa mať viac ako jednu dosku pre vaše potreby varenia. Jeden môže byť použitý pre cesnak a cibuľu, a ďalšie zložky, ktoré idú do týchto jedál - druhá pre byliny, ovocie, syry a likes.
7. Čerstvé zelené
Pokiaľ je to možné, mali by ste sa pokúsiť získať bylinky, ktoré sú čerstvé a nie sú uložené. Sú k dispozícii takmer všade a vo väčšine prípadov nie sú drahé. Vždy ich môžete uložiť do chladničky tak, aby sa rýchlo nezhoršili. Ak sa rozhodnete pre nie tak čerstvé bylinky, čoskoro uvidíte, že bylinky majú tendenciu rýchlo sa zvrhnúť aj po starostlivom ukladaní.
8. Prepečenie
Pokiaľ ide o bežné chyby založené na chuti, príprah je pravdepodobne najbežnejšími, ktoré začínajú kuchári. Prepečenie je horšie ako varenie - mäso sa stáva tvrdé a kriedové a zelenina stráca svoju chuť kvôli tomu. Mali by ste sa poučiť o tom, že potraviny odoberáte z tepla v správny čas pred tým, ako príliš veľa uvarí, a nechajte ich variť s vnútornou teplotou, ktorú majú.
9. Význam soli
Soľ je nielen potrebná pre vaše zdravie, ale je tiež neoddeliteľnou súčasťou každého jedla. Ak si myslíte, že vaše jedlo je v poriadku, ale neurobilo ste nič zlého, pravdepodobne potrebujete nejakú chuť vo forme soli. Nadmerné solenie je zlé, preto by ste sa mali pokúsiť pridať štipku, aby ste skontrolovali, či potravina chutí po tom.
10. Žiadne chladiace ovocie
S možnou výnimkou plodov by sa ovocie nemalo skladovať vo vnútri chladničky - samozrejme, extrémne horúce podnebie sú vylúčené z tohto pravidla. Chladničky majú tendenciu nudiť a odstraňovať chuť, ktorá spôsobuje, že ovocie je tak jedinečné, a preto by ste sa mali snažiť udržiavať ich čo najčerstvejšie bez použitia chladničky. Jedlo rýchlo by určite predstavovalo lepšiu možnosť.
11. Grate Butter
Maslo sa bežne uchováva v chladničke, takže je ťažké roštiť alebo roztrhnúť, aby sa rozložilo na všetko, čo varenie. V takejto situácii má väčšina ľudí tendenciu čakať na to, aby sa zahriala, aby ich mohla zodpovedajúcim spôsobom rozšíriť. Avšak lepšia vec v takejto situácii by bolo skrížiť maslo pomocou bežného strúhľača. Tieto maslové mriežky sa potom môžu pridať do všetkého, čo urobíte, vrátane sušienok, toastov, vdolkov a podobne. To tiež uľahčuje správu.
12. Broken Shells
Tí, ktorí používajú organické vajcia na raňajky, zistia, že škrupiny vajec sú v porovnaní s komerčnými variantmi výrazne obmedzenejšie. Ak spozorujete, že kus škrupiny spadne do žĺtka, ktoré ste vložili do misy, nebolo by to ideálne, ak by ste ju vylovili prstom. Namiesto toho použite jednu polovicu vajec, aby ste ju vybrali do misky.
13. Čerstvé vajcia
Mnohokrát sa môžete zmiasť, či vajíčko v chladničke môže byť použité na varenie. Ako môžete skontrolovať bez toho, aby ste rozbili vajcia? Existuje aj spôsob, ako to urobiť. Mali by ste skúsiť umiestniť vajíčko do pohára s vodou a pozorovať, či sa pláva alebo nie. Ak zostane zo spodku, stratí sviežosť - ak sa pláva smerom k povrchu vody, pravdepodobne nie je vhodná na varenie. Je to preto, že vaječné škrupiny v priebehu času ležia vo vzduchu, pretože ich pórovitosť rastie - to znamená, že strácajú svoju čerstvosť.
14. Zohrievanie cestovín
Keď zvyčajne opätovne zapaľujete zvyšky cestovín z predchádzajúceho dňa, zistíte, že je ťažké zabezpečiť, aby mikrovlnná rúra rovnomerne zahrievala zo všetkých strán. Častejšie ako nie, budete musieť otvoriť dvere do polovice cesty miešať cestoviny, aby sa teplo rovnomernejšie. Aby ste to urobili jedným krokom, najlepším spôsobom, ako usporiadať cestoviny v tanieri špeciálnym spôsobom. Keď umiestnite cestoviny, uistite sa, že v strede dosky je malý kruh prázdny a v tejto oblasti posypte trochu vody. Tým sa zabezpečí, že cestoviny sa budú varene rovnomernejšie a nebudete ich musieť niekoľkokrát miešať, aby ste dosiahli rovnomerné vykurovanie.
15. Posuvné dosky
Ak máte radi variť vaše jedlá rýchlo, budete musieť príliš zložiť ingrediencie. Avšak nože a rezacie dosky nie sú pre seba optimálne, ako by vám to povedali vaši fanúšikovia varenia. Možno budete musieť znížiť rýchlosť vášho rezania, aby ste sa prispôsobili, alebo sa uchýlili k tomu, že budete musieť znova a znova stráviť veľa času. Tento problém však môžete vyriešiť umiestnením rukoväte pod dosku pre váš prospech. Umiestnením gumovej podložky alebo dokonca mokrého papierového uteráku pod reznú dosku sa môžete sústrediť na rýchle sekanie vašich prísad rýchlo, než aby ste museli každú chvíľu upraviť reznú dosku.
Tipy na varenie sú fantastické, pretože v konečnom dôsledku šetria veľa času a taktiež robia vaše jedlo lepšie. Vykonajte niektoré z týchto tipov sami a cítite zlepšenie!