Panipuri / Gol Gappe

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Panipuri nepotrebuje úvod. Táto mimoriadne populárna indická občerstvenie v ulici sa nazýva mnohými menami - gol-gappe, pani ke bataashe alebo puchka - ale čo je v mene! Iba zmienka o tomto pokrmu by spôsobila, že vaša ústna voda a vy nebudete môcť odolávať, ale mať jeden. Takže urobte toto jedlo doma a satiate vaše túžba po khatta-mitha-tikha cestovné.

slúžia	Čas prípravy	Čas varenia
5 ľudí	30-35 minút	0 minút

prísady

25-30 puris (domáce alebo nakupované v obchode)

Zloženie na plnenie

• 4 zemiaky, varené a sypané
• 1 cibuľa, jemne nasekaná
• 3 lyžice koriandrových listov, jemne nasekané
• 2 lyžičky chaat masala prášok
• 1 lyžička praščieho mäsa, pražená
• 1/2 lyžičky prášku červeného chili (voliteľné)
• Čierna soľ podľa chuti (ak nie je k dispozícii, používajte normálnu soľ)

Zloženie pre Khatta-Tikha-Mitha Pani

• 1/2 šálky koriandrových listov, nasekané
• 1/2 šálky mäty listy, nasekané
• 1 palcový zázvorový pasta
• 1 polievková lyžica tamarind, bez semien a namočená vo vode
• 4 lyžice rozdrveného alebo práškového jaggery / cukru alebo zmes 2 lyžice nakrájaných dátumov bez semien a 2 lyžice práškového joggery.
• 1 zelená chili, nasekaná
• 1 lyžička prášku chaat masala
• 1, 5 teľacieho práškového kmínu, praženého
• 2 lyžice boondi (ľahko dostupné boondi)
• Čierna soľ podľa chuti (ak nie je k dispozícii, používajte normálnu soľ)

metóda

Na plnenie

Krok 1

Varíme zemiaky na úplné varenie, odlupujte a nakrájajte.

Krok 2

Jemne nakrájajte cibuľu. Nechajte stranou.

Krok 3

V veľkej miske zmiešajte všetky zložky "na vypĺňanie" uvedené vyššie. Pridajte čiernu soľ (alebo soľ) s ohľadom na množstvo zložiek spoločne.

Krok 4

Dobre premiešajte a nechajte stranou.

Pre Khatta-Tikha-Mithu Panu

Krok 1

Zmiešajte všetky zložky uvedené vyššie pre "Khatta-Tikha-Mitha Pani" v mixéri. Pridajte vodu a jemnú zmes (teraz sa nazýva zelená chutney).

Krok 2

Zbierajte zelenú chutney vo veľkej miske. Pridajte 2-3 šálky vody a dobre premiešajte. Ochutnajte korenie a pridajte chaat masala, jeera prášok a soľ podľa chuti.

Krok 3

Väčšinou tenká pani je obľúbená mnohými ľuďmi, takže upravte tenkosť pridaním väčšieho množstva vody, ale nechajte si skontrolovať korenie a chuť.

Krok 4

Teraz pridajte boondi k tejto paní a nechajte boondi zmäkčiť namáčaním pani.

Krok 5

V letnej sezóne môžete túto paničku chladiť v chladničke alebo pridať ľadové kocky. (pamätajte, že pridanie kociek ľadu spôsobí, že pani bude tenšia, takže budete musieť znova upraviť podľa požadovanej chuti)

Príprava Pani Puri

Krok 1

Držte čistiaci prostriedok v ruke a roztrhnite ho hore s palcovým nechtom.

Krok 2

Pridajte varenú zemiakovú cibuľovú náplň do čistenia podľa veľkosti čistenia.

Krok 3

Najprv premiešajte zelenú pani a potom ju pridajte do čistenia. Potom pridajte sladkú chutney podľa svojho vkusu.

Krok 4

Udržujte všetky prípravky praktické. Mali by ste slúžiť pani puri ihneď, pretože sa zmení kvôli pani.

Nutričné ​​informácie

152 Kcal3, 8 g0, 9 g39, 3 g3 mg1014 mg687 mg

kalórií

bielkoviny

tuk

sacharidy

cholesterol

sodík

draslík

Tip - Môžete použiť tiež kukuricu v pare, kukuricu varené matky, mäkké varené biele cícerky, jemne nakrájanú cibuľu, nasekané koriandrové listy, nasekané pudinové listy na vypchávanie.