Peanut Chutney

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Táto arašidová chutney je jedným z najjednoduchších chutneys na prípravu. Arašidy sú zdrojom bielkovín a táto chutney je dobrou náhražkou kokosovej chutney. Je to lahodný sprievod na idlis, dosa, parathas atď. Používa tiež dals ako chana dal a urad dal, ktoré zvyšujú obsah proteínov bez toho, aby prispievali veľa k tvorbe tukov. Tiež, na rozdiel od chutney z kokosových orechov, táto chutney sa nezmrzačí ani nehasne asi týždeň, ak ju zmrazíte.

Čas prípravyČas varenia5 minút15 minút

slúžia

4 ľudia

prísady

Pre chutney

• 1/2 šálky arašidov
• 1 polievková lyžica (polievková lyžica) chana dal
• 1 polievková lyžica urad dal
• 5 zelených chilli
• 1 malý zázvor (voliteľný)
• Soľ na chuť

Ak chcete temperovať

• 2 lyžičky (čajová lyžička) oleja
• 1/2 lyžičky horčice
• 1 lyžička urad dal
• 2 štipce takfoetida (voliteľné)
• 1 vetvička kari listy

metóda

Krok 1

Sušené opekané arašidy pod nízkym plameňom. Príležitostne premiešajte kvôli rovnomernému praženiu.

Krok 2

Keď sa zmení na svetlo hnedé a ostré, preneste na platňu na chladenie.

Krok 3

Zatiaľ čo arašidy vychladnú, pečie chana a urad dal s čajovou lyžičkou oleja.

Krok 4

Pridajte k nemu zelené chilli a smažte.

Krok 5

Nechajte vychladnúť.

Krok 6

Po ochladení arašidov úplne odstráňte kožu arašidov.

Krok 7

Vložte do mixéra.

Krok 8

Ak je to potrebné, obruste zázvorom, soľou a vodou.

Krok 9

Rozdrobte hladkú pastu.

Krok 10

Upravte konzistenciu s vodou, aby ste ju mohli bežať.

Krok 11

Na temperovanie zahrejte jednu čajovú lyžičku. Po ohreve oleja pridajte horčicové semená.

Krok 12

Jedno horčicové semená začnú prasknúť, pridávajú safoetida alebo hing, kari listy a ural dal na to.

Krok 13

Sprchujte 1 minútu a vypnite plameň.

Krok 14

Temperujte hladkú chutney pastu, dobre premiešajte a podávajte.

Nutričné ​​informácie

Veľkosť podávania: 1 polievková lyžica

59sodík148 mg6 gdraslík79 mg3 gCelkový obsah karbidu3 g0 gVláknina1 g0 gcukry1 g0 gproteín2 g0 mgVitamín A0%0%Vitamín C0%0%

kalórií

Celkový obsah tuku

nasýtený

polynenasýtené

mononenasýtené

trans

cholesterol

vápnik

železo

* Percento denných hodnôt je založené na 2000 kalórií.

Vaše denné hodnoty môžu byť vyššie alebo nižšie v závislosti od potrieb kalórií.