Kuracie Biryani

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Jedná sa o špeciálnu ryžovú misu, ktorá sa vyrába a podáva pri zvláštnych príležitostiach ako sú obrady a večierky. Vyrobením tohto jedla je skoro bez námahy, stačí len marinovať kuracie mäso, ospravedlniť pár korenín a miešať varenú ryžu. Navrhujeme použiť ghee namiesto oleja na získanie autentickejšej chuti.

slúžia	Čas prípravy	Čas varenia
4 ľudia	15-20 minút	30-45 minút

prísady

• 200 g ryže basmati
• 500 g kuracieho mäsa
• 2 cibule, nasekané
• 2 zelené chilli, štít
• 2 polievkové lyžice garam masala
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice šafránových prameňov namočených vo vode
• Olej na vyprážanie
• Ghee na vyprážanie
• 2 lyžice semien rasce
• 1 lyžička prášku koriandra
• 2 polievkové lyžičky červenej papriky
• 4 nos cardamom
• 4 nos klinčeky
• 2 lyžice cesnakovej pasty
• 2 lyžičky zázvorovej pasty
• 1 zemiaky, nakrájané
• 200 g silného jogurtu
• 1 malý kúsok škorice
• 4 nos zelený kardamom
• 4 bobkový list
• Niekoľko mätových listov, roztrhané
• 50 ml mlieka
• 50 g kešu

metóda

Pre marináciu

Krok 1

V miske, mäkký jogurt, zázvor cesnaková pasta, koriander prášok, soľ, citrónová šťava, kurkuma prášok a červený chilli prášok. Do misy tiež pridajte listy mäty. Zmiešajte to spolu a do zmesi pridajte kurací kúsky. Nechajte ju marinovať 30 minút.

Krok 2

Varenie ryže v parníku. Keď je ryža varená, vyberte ju z vody a nechajte ju stranou.

Krok 3

Vo wok, smažte nakrájané cibule, až kým nebudú hnedé a chrumkavé. Držte ju stranou v tanieri.

Krok 4

V tom istom wok pridajte olej, kmeňové semienko, klinček, kardamom, bobkový list a kešu orechy. Rozotrite ju na 1 minútu. Teraz pridajte nakrájané paradajky a zemiaky.

Krok 5

Pridajte garam masala, červený chilli prášok a soľ. Do panvice vložte jednu vrstvu ryže, po ktorej nasledujú kusy kuracieho mäsa. Potom pridajte smaženou cibuľkou nad ňou. Znova pridajte vrstvu ryže, kusy kuracieho mäsa, cibuľu a opakujte vrstvu ryže. 7. Teraz zatvorte wok s vekom a nechajte ho variť asi 20 - 25 minút.

Krok 6

Akonáhle je kurča varené, pridajte do ryže šafránové mlieko a znovu ho zakryjte 2 minúty.

Krok 7

Ozdobte ho koriandrovými listami, smaženou cibuľkou a suchým ovocím.

Krok 8

Podávajte horúce s boondi alebo ananás raita.

Nutričné ​​informácie

548 Kcal45, 7 gm11, 5 gm62, 1 g115 mg171 mg876 mg

kalórií

bielkoviny

Celkový obsah tuku

Celkový obsah sacharidov

cholesterol

sodík

draslík