Podzemnice olejná Chikki

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Peanut brittle alebo Chikki je Maharashtrian špeciálny dezert, ktorý môže byť vyrobený z veľmi málo prísad; a to arašidy a Jaggery. Čo robí to zvláštnejšie, je, že má značné množstvo bielkovín a železa; dostatočne na to, aby ste splnili každodenné nutričné ​​požiadavky svojho dieťaťa a uspokojili jeho chutné sladké chute. Tu je k Ambrosial Groundnut Chikki, perfektné občerstvenie Makar Sankranti.

slúžia	Čas prípravy	Čas varenia
4 ľudia	10-15 minút	20-25 minút

prísady

• 200g arašidy (arašidové orechy)
• 150g Jaggery, strúhané alebo jemne nakrájané
• 2 lyžice Ghee (vyčistené maslo)

metóda

Krok 1

Vezmite panvicu s ťažkým dnom a pečene orechujte na stredný plameň približne 5 minút. Neustále miešajte, aby ste predišli popáleniniu.

Krok 2

Uchovávajte pečené arašidy na ochladenie počas 5 minút.

Krok 3

Odstráňte kožu z podzemnice olejnej niekoľkokrát za sebou a pretrepte ju medzi dlaňami.

Krok 4

Umiestnite tú istú panvu s ťažkým dnom na malý plameň a pridajte ghee k nej. Pridajte Jaggery a neustále miešajte na nízkych plameňoch po dobu 4-5 minút.

Krok 5

Budete musieť skontrolovať konzistenciu rozpustených jaggery tým, že klesne malú kvapku do misy naplnenej studenou vodou. Ak sa kvapka jaggery okamžite zmení na pevnú látku a sedí na spodnej časti nádoby, môžete vypnúť plyn. V opačnom prípade variť na ďalšiu minútu a opakujte proces.

Krok 6

Odstráňte z plynu a pridajte polovičky arašidov a premiešajte, až sa dostanú potiahnuté jaggery správne.

Krok 7

Nalejte túto zmes na rovný povrch ako doska, ktorá bola predtým mazaná.

Krok 8

Pomocou valčeka rýchlo rozložte zmes a nechajte hrúbku asi 1/3 palca.

Krok 9

Zatiaľ čo zmes je stále horúca, urobte približne 2 palce široký rovnobežný horizontálny a vertikálny rez a nechajte ju vychladnúť.

Krok 10

Po ochladení ho roztrhajte na kusy a uložte do vzduchotesnej nádoby.

Nutričné ​​informácie

482 kcal12, 9 g31, 0 g43, 7 g16 mg19 mg522 mg

kalórií

bielkoviny

Celkový obsah tuku

Celkový obsah sacharidov

cholesterol

sodík

draslík

Tip - Buďte varovaní pri varení jaggery. Ak ho pretiahnete, koncový produkt sa bude tvrdo obracať.