MummasTouch Ridge Tekvica Peel Chutney
V tomto článku
- prísady
- metóda
Za normálnych okolností sa kôra hrebeňovej tekvice odhodí, ale moja mamička používa kôru, aby z nej pripravila ohnivú chutney. Hrebeňový chutney, známy pod názvom "Dodkyachi Chutney" v meste Marathi, funguje ako dokonalý sprievod s pravidelnými maharasťrskými jedlami. Najlepšia časť? Je to veľmi jednoduché.
| slúžia | Čas prípravyČas varenia
| 4 ľudia | 10 - 15 minút
prísady
- Ošúpaná koža z dvoch hrebeňových kyslíkov
- 3-4 tsps sezamových semien
- 5-6 tsps vysušeného kokosu, drvený
- Štipka cukru
- 3 zelené papriky, pozdĺžne rozrezané
- 4-5 kvapiek citróna
- Soľ na chuť
- 5 -6 listy kari (voliteľné)
metóda
Krok 1
Suché pečené sezamové semienka, vysušený kokosový orech, zelené papriky na 10 - 15 minút na okrúhlej tave.
Krok 2
Smažte šupky na panvici, až kým nebudú chrumkavé. Bude to trvať približne 9 - 10 minút. Nechajte to na chvíľu vychladnúť.
Krok 3
Všetky zložky rozomlejte na hrubú zmes v mixéri.
Krok 4
Chutney uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe. Táto chutney zostane dobre v chladničke počas 15 dní.
Krok 5
Rovnako ako všetky ostatné suché chutney, môžete slúžiť tento chutney s roti alebo chapati.