Odovzdávanie chuti: ako má vaša strava mamičky vplyv na to, čo jesť
Naši rodičia nás naučia, čo jesť - ale tento proces sa začína ešte pred bojom, aby si batoli mohli jesť svoje vegie. Nielen, že naši rodičia nám dávajú gény, ktoré definujú naše chuťové receptory, výskum naznačuje, že to, čo ženy jesú počas tehotenstva a dojčenia, môže tiež ovplyvniť ich chuť dieťaťa preferencie neskôr.
Späť v 80. a 90. rokoch minulého storočia výskumníci ukázali, že plnotučná tekutina môže byť ochutená materskou stravou. V jednej štúdii výskumníci poskytli tehotným ženám cesnak alebo cukor. Skupina dobrovoľníkov potom roztavila vzorky tekutiny a správne vybrala matky, ktoré jesť cesnak. To sa pridalo k pozorovaniu, ktoré urobili lekári o neobvyklej vôni plodovej vody, keď matky pred pôrodom jedli pikantné jedlo.
Plod začal prehĺtať plodovú kvapalinu približne po desiatich až dvanástich týždňoch tehotenstva; prehĺtajú stovky mililitrov denne. To je myšlienka, že zmysel pre chuť a vôňu sú dobre vyvinutý do 21 týždňov, oveľa skôr, ako budú jesť alebo piť na vlastnú päsť.
Takže meniace sa chute plodovej vody spôsobené mamičkou sú pravdepodobne zistené dieťaťom a môžu pomôcť naprogramovať predvoľby chuti dieťaťa.
Pozorovacie štúdie podporujú túto teóriu. Keď boli deťom ponúknuté rôzne roztoky soli, napríklad deti, ktorých mamičky hlásili, že majú zlú rannú nevoľnosť, preferujú slané roztoky (tieto potraviny pomáhajú usadzovať žalúdok). Tento vzor preferencie soli pokračoval do mladšej dospelosti.
Ľudské deti, ktorých mamičky pili stredné množstvo alkoholu počas tehotenstva, reagovali pozitívnejšie na vôňu alkoholu ako nevystavené deti. Táto preferencia môže mať neskorší život.
Prenatálna expozícia alkoholu je spojená s problémami s alkoholom u mladých dospelých, aj keď sa zohľadňujú faktory ako genetika, životné prostredie a sociálno-ekonomický stav. To naznačuje, že expozícia v maternici môže zmeniť poznanie chuti v neskoršom živote.
Výskumníci testovali teóriu chuti materskej stravy / potomstva v kontrolovaných pokusoch tým, že dali matkám konkrétne potraviny a potom testovali reakciu, ktorú majú deti na tieto potraviny. V jednej štúdii 12 tehotných žien jedli potraviny obsahujúce anízu a 12 nie. Po narodení sa deťom podával sirup s príchuťou anízu. Tí, ktorí boli vystavení anízom pred narodením, reagovali viac pozitívne než tí, ktorí neboli vystavení riziku.
To isté sa ukázalo aj s mrkvou. Matky dostali veľké množstvo mrkvovej šťavy alebo požiadali o vylúčenie mrkvy počas tehotenstva. V šiestich mesiacoch veku boli deťom ponúknuté cereálie z vody alebo mrkvovej šťavy; deti, ktorých matky pili mrkvovú šťavu, jedli viac a reagovali pozitívne na obilniny z mrkvovej šťavy.
Tento prenos chutí z mamy na dieťa môže pokračovať po narodení. Štúdia mrkvovej šťavy zahŕňala aj skupinu žien, ktoré sa počas tehotenstva vyhýbali mrkve, ale počas dojčenia vypili mrkvovú šťavu. Podobné výskumy ukázali, že iné príchute, ako je rasca, vanilka a mäta sú prenášané do materského mlieka.
Zaujímavé je, že výskumníci tiež skúšali banánovú príchuť, ale nezdá sa, že by sa objavila v materskom mlieku.
Prečo sa to môže stať? Z vývojového hľadiska je logické, že dieťa by malo jesť potraviny, ktoré matka jedla. Zdieľaním chuti mama naznačuje, že tieto potraviny sú bezpečné a dostupné.
Dojčenské deti sa zdajú byť vystavené viac príchutiami materského mlieka. Austrálska štúdia ukázala, že vo veku dvoch rokov boli dlhšie deti dojčené, čím vyššia bola ich diéta. Ďalší výskumníci uviedli, že deti, ktoré boli dojčené, boli menej náročné a pravdepodobnejšie skúšali nové potraviny.
Spodný riadok? Materská strava počas tehotenstva môže ovplyvniť jej chuť dieťaťa, ale ako to funguje, ešte nie je jasné. Je tiež dôležité poznamenať, že ľudské štúdie v tejto oblasti sú často malé kohorty.
Ako dlho tento vplyv trvá, taktiež nie je jasné; ako sme starnutí, dodatočné faktory (kultúrne, sociálne, ekonomické) ovplyvňujú náš vkus a diétu, a čím viac ste boli vyradení z expozície, tým ťažšie je študovať.
Takže zdravá a rozmanitá strava matky počas tehotenstva môže dať dieťaťu hlavný štart na zdravú výživu - ale je tu tiež veľa príležitostí vystaviť deti pozitívnym zvykom v neskoršom živote. Takže ak by ste počas tehotenstva mohli len žalúdočné slané krekry, máte dostatok času na to, aby ste ich dohonili.
Tento článok sa najprv objavil na rozhovore.