Poľská veľkonočná polievka
V tomto článku
- prísady
- metóda
- Nutričné informácie
V Poľsku je bežne konzumovaná veľkonočná polievka biely boršč. Tradičný Zurek a biely boršč sú oba jedené na Veľkonočný deň alebo počas Veľkého týždňa. Podáva sa s bielou klobásou a vajíčkom s vysokým obsahom vajec, ale chuť leží v kyslíku. Vyskúšajte túto tradičnú poľskú polievku tento Veľkonočný deň.
slúžia | Čas prípravyČas varenia
4 ľudia |
prísady
Pre Sourdough
- 1/2 šálky pšeničnej múky
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 šálka vody
Pre polievku
- 2 litre vývaru z údenej slaniny alebo klobásy
- kysnuté
- Biela klobása
- 1 bobkový list
- 1 strúčiky cesnaku, stlačené
- 1 stredná mrkva
- 2-3 zrnové vločky
- 2 lyžice (polievkové lyžice) čerstvo nasekanej reďkovky
- 3 lyžice hrubej zakysanej smotany
- 1 lyžička majoránky
- soľ, korenie podľa chuti
- 4 vajcia pripravené na servírovanie
metóda
Krok 1
Pšeničnú múku nalejte do hlinenej nádoby, pridajte lisovaný cesnak a vylejte trochu teplej vody.
Krok 2
Zmiešajte ju s dostatkom vody na vytvorenie suspenzie a potom nechajte asi na 4-5 dní na teplom a slnečnom mieste. Po tejto dobe bude mať výrazný kyslý voňavý sourdough.
Krok 3
Pridajte toto sourdough do vývaru so slaninou alebo klobásou.
Krok 4
Pridajte bobkový list, drvený cesnak, korenie, strúhanú reďkovku, plátky mrkvy a nakrájanú bielu klobásu.
Krok 5
Varte zmes.
Krok 6
Odstráňte z tepla a premiešajte s hustou kyslou smotanou.
Krok 7
Ochutnajte soľou a majoránkou podľa potreby.
Krok 8
Do tej doby variť zemiaky zvlášť.
Krok 9
Varíme, kým polievka nedosiahne intenzívnu arómu mäsa a bylín. Pridajte tvrdé vajcia, keď je pripravené na podanie.
Nutričné informácie
Veľkosť podávania 521, 6 g
kalórií | 358Kalórie z tuku304
Celkový obsah tuku | 33, 8 g 52%Nasýtený tuk10, 4 g 52%
Trans Fat | 0, 0 gcholesterol69 mg 23%
sodík | 478 mg 20%draslík613 mg 18%
Celkový obsah sacharidov | 40, 2 g 13%Vláknina4, 5 g 18%
cukry | 11, 0 gproteín14, 3 g
Vitamín A | 37%Vitamín C59%
vápnik | 18%železo16%
* Na základe kalorickej diéty na rok 2000.
Údaje o výživovej hodnote sú odhadom a mali by sa použiť iba ako príručka pre aproximáciu.
Tip: Sourdough možno tiež vyrobiť pridaním tvarohu do múky alebo univerzálnej múky a miesením z nej cesto. Musíte ju nechať stáť na teplom mieste, kým sa nestane kyselá a zväčší sa.
Surové šťavy, ako je to v receptúre, je možné nalievať do pohárov alebo fliaš a skladovať po dobu jedného mesiaca.