#MummasTouch Bezlepkový karamelový puding

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda

Obľúbený po celý čas vo väčších pobrežných mestách av bývalých portugalských kolóniách, ako sú Goa, Daman a Diu. Široko nájdené v reštauráciách a strediskách pozdĺž pobrežia Indie a tiež pravidelne pripravované v domácich kuchyniach Goa a Goan komunity v Bombaji.

Čas prípravyČas varenia15 minút25 minút

slúžia

4 ľudia

prísady

• 450 ml mlieka
• 5 g agar-agar (čistá porcelánová tráva)
• 3 lyžičky vanilkového pudingového prášku
• 1 / 2-3 / 4 šálky cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 4 čajové lyžice hnedý cukor / biely cukor (pre karamelizáciu)

metóda

Krok 1

Namočte agar-agar do 1 šálky vody na hodinu.

Krok 2

Vezmite si kovový kontajner a vezmite si karamelizujúci cukor. Pridajte do nej jednu čajovú lyžičku vody a zohrejte ju, až kým sa nerozsvieti do hnedej farby.

Krok 3

Teraz ju rozložte rovnomerne na svoju formu.

Krok 4

Udržujte mlieko na varenie. Keď mlieko dostane trochu teplo odstráňte 3 lyžice mlieka z nej a zmiešajte prášok puding v ňom, držte stranou. Do zostávajúceho mlieka pridávajte cukor a nechajte ho vriec.

Krok 5

Keď sa mlieko varí, pridá sa zmes pudingu a dobre sa premieša.

Krok 6

Pri pridávaní zmesi pudra udržujte nízky plameň; pokračujte v miešaní mlieka tak, aby sa nevytvorili žiadne hrudky.

Krok 7

Zatiaľ varte namočený agar-agar, kým sa úplne neroztopí vo vode a vytvorí transparentný gél. Keď sa zmes pudingom stáva hladkou a mierne hustou pastou, pridajte horúci agar-agar Roztok a varte ešte 2-3 minúty.

Krok 8

Odstráňte ho z plameňa a namočte horúcu zmes. Pridajte vanilkovú esenciu a dobre premiešajte.

Krok 9

Trochu ju ochlaďte a nalejte do karamelizovanej formy. Chladíme ho po dobu 3-4 hodín, kým sa plne nastaví.

Krok 10

Takže vaša rozčuľujúca sa púšť je pripravená, podávajte chladené naklonením formy na tanier. Úžasný predkrm vás čaká.