Mix-Veg Paratha

Obsah:

V tomto článku

• prísady
• metóda
• Nutričné ​​informácie

Skromný paratha nemá žiadny úvod. Tento plytký vyprážaný chlieb je populárny po celej dĺžke a šírke Indie. Jedným z dôvodov, prečo je to príjemné, je jednoduchosť jeho prípravy so základnými prísadami, ktoré sa nachádzajú v každej indickej kuchyni. Takže nabudúce, keď si želáte talíř parathov, viete, kam smerovať

Vaša kuchyňa chum!

Čas prípravyČas varenia10-15 minút20 -25 minút

slúžia

3 ľudia

prísady

• 150 g pšeničnej múky
• 2 stredné zemiaky, varené a olúpané
• 1 mrkvová, drvená a varená
• ½ šálky kapusty, nakrájané a varené
• 4 polievkové lyžice jemne nakrájaných koriandrových listov
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžica cukru
• 2 zelené čili, jemne nasekané
• 1 čajová lyžička Garam Masala
• 1 lyžička červeného chilliového prášku
• 1 lyžička suchého práškového manga
• 1 lyžička strúhaného zázvoru
• 2 lyžičky oleja
• Soľ podľa chuti

metóda

Krok 1

Tesne miesiť miešaním pšeničnej múky, 1 čajovou lyžičkou oleja a soli v malej miske. Pridajte vodu v malých šaržiach, kedykoľvek je to potrebné, a pokračujte v hnetení, aby ste cesto mäso a hladké.

Krok 2

Po pripravenom cesto premiešajte jeho povrch 1/2 čajovou lyžičkou oleja a nechajte ho pokryté čistou mušelínovou handričkou a odložte 15-20 minút na to, aby sa usadil pri izbovej teplote.

Krok 3

Ďalej pripravte vypchávku zmiešaním zemiakov, inej varenej zeleniny, nakrájaných zelených papričiek, červeného chilliho prášku, strúhaného zázvoru, garam masala, suchého citrónového prášku, cukru, citrónovej šťavy a soli v malom / stredne veľkom miske. Zmiešajte všetky zložky správne.

Krok 4

Rozdeľte túto náplň do šiestich rovnakých súčastí a zatočte ich do tvaru gule. Rozdeľte pripravené cesto na 6 rovnakých častí a zahnite ich do guľatého tvaru. Stlačte trochu dlaňou, aby ste ju vyrovnali.

Krok 5

Vezmite si jeden plátky cesta a na obidvoch stranách ho nanesiete malou suchou pšeničnou múkou. Položte ju na valcovanú dosku a vyklopte ju do kruhu približne. Priemer 4 - 5 palcov pomocou valčeka. Vložte jednu časť plnku do stredu.

Krok 6

Omotajte túto naplnenú guľu tým, že zdvihnete všetky strany valcovaného kruhu smerom k vrcholu, zapečatete okraje a opäť mu dáte kolo guľatý tvar prstami.

Krok 7

Jemne stlačte túto plnenú guľu na valcovanú dosku a prach nad ňou vysušte múku.

Krok 8

Držte ho ľahko, až kým sa nezapadne do kruhu s priemerom 6 až 7 palcov (ako roti alebo chapati). Uistite sa, že to nie je veľmi tenké.

Krok 9

Umiestnite ho na horúcu nádobu / panvicu a variť na stredný plameň. Keď sa na povrchu začnú vznášať malé bubliny, otočte ho a znížte teplo.

Krok 10

Zmrznutím 1/2 čajovej lyžičky oleja okolo jeho okraja pomocou špachtle a variť asi na min.

Krok 11

Znovu ho otočte a znova rozotrite 1/2 čajovej lyžičky oleja okolo jeho okraja. Stlačte ho špachtľou a varte 30 až 40 sekúnd na stredný plameň. Udržujte preklopenie a stlačenie paratha, kým sa na oboch stranách paraty nevyskytujú zlaté hnedé škvrny.

Krok 12

Preneste ju na taniere a rozložte na ňu čajovú lyžičku masla. Podávajte to horúco s paradajkovou raitou a okurkou.

Nutričné ​​informácie

368 Kcal7, 7 g9, 8 g62, 3 g0 mg838 mg649 mg

kalórií

bielkoviny

tuk

sacharidy

cholesterol

sodík

draslík

Tip: Pre mäkké cesto a prípadne mäkšie parathas, miesiť cesto s mliekom. To by tiež pomohlo zvýšiť nutričnú hodnotu paráti.